El salmón es uno de los pescados más ricos en Omega-3, que tiene muchísimas ventajas para nuestra dieta. Si quieres incluir este ingrediente en tus comidas y variarlas para no aburrirte, estas 13 recetas te cubrirán tus picoteos, platos calientes y hasta ensaladas para no dejar de comer salmón ni cuando empiece a apretar el calor. Ahumado, al horno, marinado e incluso crudo en versión tartar, ¿cómo te apetece hoy?
Salmón al horno con hierbas
Preparamos el marinaje del salmón en un cuenco, mezclando el aceite con el ajo en polvo, sal y las hierbas provenzales. A continuación untamos cada lomo de pescado con esta mezcla y después los disponemos en una bandeja de horno, previamente engrasada con aceite.
Precalentamos el horno a 220ºC y cuando alcancemos la temperatura colocamos dentro los lomos de salmón durante 10 minutos. Retiramos del horno y los servimos inmediatamente, calentitos y acompañados de verduras o unas rodajas de limón.
Papillote de salmón con puerros, jengibre y salsa teriyaki
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La cocina en formato papillote es más limpia y menos grasa que a la plancha. Y con esta mezcla tan potente de sabores que aporta la salsa oriental, los puerros y el jengibre evitamos que la receta quede insulsa y sosa. Al contrario, el resultado es muy exótico.
Salmón al horno con salsa de cítricos y jengibre
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Esta receta es perfecta para la primavera y el verano, porque los cítricos refrescan y aligeran un pescado que resulta bastante denso, haciéndolo apto para los días de calor y dándole ese regusto ácido que lo hace mucho más especial.
Salmón a la ribereña
Este plato típico de Asturias tiene una de las preparaciones más sencillas, porque con solo 10 minutos está listo para irse al horno. La combinación con jamón es sorprendente y el toque de sidra de la salsa termina de convertir esta receta en una de las favoritas de los amantes de este pescado.
Salmón marinado
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Para hacer esta receta de picoteo no hace falta ni saber cocinar. Solo hay que preparar el marinado de sal, azúcar, eneldo y limón y cubrir con él dos piezas de salmón fresco, dejarlo reposar en la nevera y cortarlo en láminas muy finas para servirlo con tostas. Así de sencillo y hay hasta vídeo para demostrarlo.
Ensalada de salmón con aderezo Mil Islas
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Esta ensalada con salmón fresco es ideal para lucirse en las cenas de verano e incluir este pescado en tus recetas frías sin necesidad de que sea ahumado. Con arroz, maíz, brotes verdes, pimientos y el salmón desmenuzado esta salsa queda exquisita y es muy rápida de hacer a golpe de mayonesa, kétchup, cebolla picada, pepinillo picado, sal y pimienta negra molida.
Tartar de salmón y aguacate
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Esta receta es súper saludable y viene cargadísima de proteína a golpe de aguacate y salmón crudo. Además, es un maravilloso twist al tartar de carne más común, haciendo de este plato más fit y fácil de hacer en casa. Además, si los ingredientes crudos no nos convencen se puede sustituir por salmón ahumado.
Albóndigas de salmón noruego en salsa de eneldo
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Esta receta es la variante más ligera de las albóndigas y es ideal para que los peques coman pescado con una presentación más de su gusto. Como la carne del salmón es tan tierna es fácil darle la forma redonda y así evitar los fritos y rebozados con los que los niños se acostumbran a tomar pescado.
Salmón al horno con costra crujiente de pistachos y sésamo
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Este plato tiene una presentación tan elegante que es perfecto para las cenas más importantes y reuniones familiares de postín. Pero las apariencias engañan, porque a pesar de su elaborada imagen es muy sencilla de hacer. Una base de cebolla pochada, dos lingotes de salmón al horno y una mezcla de frutos secos triturados son todo lo que hace falta.
Ensalada fresca de salmón con aliño de inspiración tailandesa
Un toque exótico para nuestro salmón siempre es bienvenido, especialmente con el comienzo de la temporada de calor. Esta receta está hecha con salmón cocinado al vacío, pero también se puede servir con salmón ahumado o al horno. La magia radica en su aderezo, hecho con salsa de pescado y hierbas aromáticas.
Sashimi de salmón
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Si hablamos de salmón, el sushi debe ser siempre una receta obligada. Con él podemos hacer nigiris con arroz, makis con alga nori, uramakis con zanahoria y aguacate o sashimi, que aunque no lleva arroz y no se puede considerar oficialmente sushi, es la más sencilla de elaborar de todas estas recetas niponas.
Ensalada de arroz con salmón y verduras
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Otra ensalada de salmón con arroz, porque estos dos ingredientes funcionan juntos de forma exquisita. Ésta incluye también pimientos asados, pero además suma zanahorias, guisantes, brotes verdes y viene cargada de vitaminas, proteínas y frescura para no complicarse las comidas y las cenas en los meses de verano.
Ensalada poke de arroz, salmón y aguacate
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El poke está muy de moda en 2021 y no siempre hay que encargarlo para traer a casa. Podemos hacerlo nosotras mismas de forma sencilla, con aguacate, pepinos, anacardos, chía, salsa de soja, salmón y todos esos ingredientes que hacen de este plato hawaiano algo tan especial.
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Fotos | Directo al Paladar, Vitónica.
