Hablar de los macarons Ladurée es como hablar de pastelería de alta costura de Paris. La mítica pastelería no dejará pasar la celebración de San Valentín sin aportar un trocito de gloria para el paladar.
Como no, en forma de corazón. Les han llamado Les Entremets Coeur y, si os imaginais el tamaño real y la delicadeza de su elaboración a mano, seguro que pensais que debe formar parte del menú del 14 de febrero próximo.
Todos hechos con biscuit macaron y perfumados naturalmente. El primero de la izquierda, de chocolate negro de Madagascar. El rosa, con una crema perfumada a la amapola y compota de fresa. En el violeta, la compota es de casis y la crema perfumada con violetas. Pura poesía gastronómica, como sólo saben hacer los franceses.
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