Siempre hay un expositor en Excellence Fair que ofrece caviar a los visitantes que quieran degustarlo. No os puedo confrmar que en la edición 2011 también haya perlas negras de esturión pero sí perlas blancas. La empresa Blanc Luxury Gastronomy presentará el Caviar de Caracol.
Llamado también “Caviar Blanco” o “Perlas de Afrodita”, estas pequeñas esferas que parecen perlas por su tonalidad nacarada son huevos de caracol. De esta delicatessen dicen:
Los huevos de caracol eclosionan en la boca, dejando un sutil, suave y fino gusto a montaña
Lo mínimo que se puede decir es que es tentador por la rareza del producto de un manjar muy apreciado en España, los caracoles de montaña. No podré nunca (ya sé que eso no se debe decir) explicaros en primera persona porque no como ni caviar ni caracoles. ¿Algún lector gourmet lo ha probado? Nos encataría que nos contase su experiencia.
Más información | Blanc Luxury Gastronomy En Embelezzia | Excellence Fair 2011, Caviar de Riofrío, el oro negro español