Las ensaladas son el plato estrella de una dieta, sin embargo, no es necesario prescindir del sabor para comer sano sin descuidar la alimentación. La clave está en llevar una dieta nutritiva, moderada y sostenible en el tiempo.
Para ello, lo mejor es escoger alimentos que sean tanto saciantes como nutritivos para cuidar la salud. De este modo contribuiremos a mejorar nuestra forma física y perder peso, si es lo que buscamos. A continuación te presentamos 37 recetas de ensaladas que cumplen con estos requisitos.
Ensaladas templadas
Ni calientes ni frías, así son las ensaladas templadas. Existen dos tipos: las que se conciben para tomarse con cierta temperatura, y las que añaden ingredientes cocinados. Pueden prepararse con infinidad de ingredientes además de la típica base de hortalizas de hoja y casan a la perfección con carnes, pescados, mariscos e incluso legumbres. Esto hace que brinden algunas de las recetas más sabrosas por el contraste de texturas y sabores.
- Ensalada de hinojo, pera rocha y queso de cabra
- Ensalada templada de espárragos verdes con huevo poché
- Ensalada poke de atún y algas con aguacate
- Ensalada de hortalizas asadas y jamón de pato
- Ensalada al estilo asiático de tofu, arroz y brócoli
- Ensalada templada de verduras asadas con aliño de naranja al hinojo
- Ensalada templada de endivias braseadas con ventresca
- Ensalada de patatas y tomates secos
- Ensalada de patata con aguacate y vinagreta de mostaza
Ensaladas con pollo
Acompañado con verduras, legumbres o frutas, el pollo puede convertirse en el ingrediente estrella de una ensalada. Una opción saludable, llena de proteína, baja en calorías y sencilla de elaborar.
- Ensalada de maíz fresco salteado y pollo
- Ensalada de pollo y aguacate
- Ensalada de pollo y aguacate con vinagreta de cítricos
- Ensalada de pollo al curry
- Ensalada de espinacas y pollo con soja
- Ensalada de pollo asado con escarola y granada
- Ensalada de maíz fresco salteado con pollo
- Ensalada de pollo asado con frambuesas
Ensaladas con salmón
El salmón es un pescado muy interesante para el buen tiempo ya que es ideal para platos fríos. Muchas recetas de ensaladas integran salmón ahumado, pero el salmón fresco es también perfecto para elaborarlas. Además, posee un gran aporte no sólo de omega 3 sino también de proteínas de calidad y vitamina D.
- Ensalada de salmón con aderezo Mil islas
- Ensalada templada de salmón y patata con hierbas frescas
- Ensalada de cogollos de lechuga con salmón al vapor y salsa de queso azul
- Ensalada de pimientos tricolor con ventresca de salmón y kumquat
- Ensalada multicolor con salmón salteado
Ensaladas con legumbres
Solemos asociar las legumbres al invierno y a platos de cuchara pero las lentejas, alubias, garbanzos y otras legumbres también pueden ser las protagonistas de platos frescos y ligeros. Son alimentos muy versátiles y permiten aprovechar sus nutrientes al tiempo que se mantiene una dieta saludable y equilibrada.
- Ensalada de pollo con garbanzos y cerezas
- Ensalada de garbanzos tostados y col rizada kale
- Ensalada de garbanzos agridulce
- Ensalada de garbanzos tostados con mijo
- Ensalada templada de lentejas al cilantro con langostinos
- Ensalada templada de alubias blancas con hortalizas asadas
- Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza
- Ensalada con garbanzos y ventresca de atún
- Ensalada de alubias blancas y tofu al curry
- Ensalada de garbanzos, tomate y patata con aliño de mostaza
Ensaladas con quinoa
La quinoa es un alimento estupendo y uno de los mejores cereales que podemos encontrar en el mercado. Elaborar una ensalada sencilla de quinoa con nuestros ingredientes favoritos es una idea excelente, rápida y deliciosa.
- Ensalada de quinoa, langosta y vinagreta de lima
- Ensalada al estilo asiático con quinoa y gambas
- Ensalada de pollo, quinoa y cogollos
- Ensalada de quinoa, pollo y verduras
- Ensalada de quinoa con ternera y aguacate
Fotos | Vitónica, Directo al paladar y Unsplash.
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