Comer de dieta no está reñido ni con un sabor gustoso, ni con innovar en la cocina. Tanto si estamos intentando evitar los carbohidratos o, si seguimos una dieta basada en restringirlos al máximo como la cetogénica, que no cunda el pánico porque existen muchas recetas que son rápidas, fáciles y muy nutritivas sin dejar de lado el sabor. Con ayuda de los expertos de Directo al paladar y Vitónica hemos reunido las que más no gustan para darte unas ideas.
Pizza keto con base de pollo
En la dieta keto o cetogénica, los hidratos deben reducirse al máximo así que, quienes amen la pizzas, echarán de menos poder comerla. Eso sí, un poquito menos con esta receta de pizza keto con base de pollo. Una alternativa saludable, baja en hidratos y que está para repetir.
Cintas de calabacín con berberechos
Dependiendo del tipo de corte, las verduras ofrecen resultados muy distintos. Ahora que están de moda los espaguetis vegetales, recomendamos probar esta receta de cintas de calabacín con berberechos, que es fácil y saludable. Solo se necesita un pelador decente o una buena mandolina. Es un plato que se puede servir templado o a temperatura ambiente.
Mug cake salado o pastel en taza de vegetales
Si estás cuidando tu dieta pero no tienes mucho tiempo, esta receta de mug cake salado o pastel en taza de vegetales es una opción que te salvará en múltiples cenas. Es muy fácil y rápida de preparar porque, además, solo se necesita un microondas para su cocción.
Pavo al curry en cinco minutos
Esta receta de pavo al curry está lista en tan solo cinco minutos. Pero, además de ser rapidísima de preparar, está deliciosa y tiene un sabor de lo más exótico. Aunque, la verdad, es que lo más sorprendente es lo tremendamente jugosa que queda la carne.
Wrap o rollo de claras con judías negras, maíz y aguacate
Si estás buscando una receta fácil y rápida para resolver una cena ligera, esta opción de wrap o rollo de claras con judías negras, maíz y aguacate no tiene harinas y es apta para celíacos y para quienes lleven una dieta paleo.
Salmón al horno con frutos secos
El salmón es un pescado graso rico en Omega3 con propiedades saludables. En esta receta de salmón al horno con frutos secos, el aroma de los frutos secos tostándose en el horno con la carne grasa del pescado es magnífico. En menos de 20 minutos tenemos en la mesa un plato espectacular, lleno de sabor y muy saciante.
Ensalada de cuscús de coliflor con langostinos marinados y aguacate
La coliflor es una verdura estupenda para incluir con frecuencia en nuestra dieta habitual. Recetas como esta ensalada de cuscús de coliflor con langostinos marinados y aguacate demuestra que hay muchas formas deliciosas de disfrutar de ella. Al picar, rallar o triturar los ramilletes de la coliflor obtenemos un producto de grano fino que recuerda mucho en su textura al cuscús y que se puede saltear brevemente o tomar en crudo. Es una buena alternativa para quien quiera reducir las calorías de su plato y evitar la coliflor hervida.
Crema fría de pepino, yogur griego y menta
El pepino es refrescante, ligero y muy nutritivo. Encima está increíble preparándolo a la plancha, rebozado, en ensalada o como crema fría de pepino, yogur griego y menta. Solo hay que tener en cuenta que es recomendable seleccionar ejemplares pequeños, que son menos amargos, tienen la piel mucho más fina y apenas semillas.
Huevos turcos con yogur
El yogur es uno de los mejores inventos de la humanidad: tan simple, tan humilde, pero tan nutritivo y versátil. Esta receta de huevos turcos con yogur es saludable y deliciosa. Su preparación es muy simple: una base de yogur natural mezclado con hierbas y especias que acoge un huevo pochado o escalfado, con la yema sin cuajar. Un bocado lleno de proteínas ideal para cualquier hora.
Hamburguesas de solomillo de atún
Disfrutar de un saludable pescado azul, aunque sea comprándolo congelado, es una apuesta segura en formato solomillo para preparar unas hamburguesas de atún perfectas para cenar. Esta receta añade un poco de guindilla fresca para darle un puntito más de sabor y gracia, ya que ese picante combina muy bien con el frescor del limón para equilibrar la grasa del pescado.
Huevos revueltos en agua
Este sorprendente método para hacer huevos revueltos en agua, o lo que es lo mismo: un revuelto sin sartén ni gota de grasa. Se trata de una técnica desarrollada por el chef estadounidense Daniel Patterson, conocido por su afán de experimentación y de simplificar la vida en la cocina. Al resultado es sorprendentemente satisfactorio
Wraps o tacos de lechuga con ternera salteada
Los burritos, tacos y fajitas dan mucho juego en casa, el único inconveniente que podemos encontrar son las tortillas de trigo o maíz que sirven de base, ya que las comerciales no son del todo saludables y puede costar hacerlas en casa. Si, además, queremos reducir las calorías, esta receta saludable de wraps o tacos de lechuga con ternera salteada es una opción estupenda. Los cogollos de lechuga son ideales por su forma de barca para rellenarlos de lo que más nos guste. La carne de ternera magra es una buena fuente de proteínas con poca grasa, y si la cocinamos salteada con verduras tendremos un plato muy completo y equilibrado.
Ensalada keto de pollo y aguacate
Esta ensalada keto de pollo y aguacate es una excelente opción como plato único rico en proteínas y grasas saludables. Una receta nutritiva y fácil de elaborar.
Quiche ligera de atún
Las quiches son una de esas pequeñas deliciosas de la cocina y tener una quiche sin hidratos es maravilloso. Además, aunque contiene huevos, esta quiche ligera de atún es una forma diferente de consurmirlos, de manera que no nos aburramos. También es interesante que quitemos la cebolla, pero a cambio podemos usar el pescado que más nos guste.
Arroz de coliflor con setas
Para disminuir un poco el consumo habitual de hidratos de carbono simples, muy energéticos, y sustituirlos por mayores raciones de verduras este arroz de coliflor o 'colirroz' con setas es ideal. La coliflor tiene aún mala fama por su supuesto mal olor y sabor fuerte, pero con este sistema de preparación se evitan fácilmente todos esos males.
Ensalada de merluza
Esta original ensalada de merluza nos permite incluir pescado a la dieta de una forma diferente y puede ser un plato ideal para la cena si se acompaña de una sopa de vegetales. Aunque también puede ser una guarnición de unas patatas asadas para la comida del mediodía. Se trata de un plato ligero, con proteínas de calidad y muchas fibras que sacian, por ello, es ideal para quienes buscan adelgazar. Además, es una preparación sencilla y con muchos buenos nutrientes entre los que destaca el potasio, la vitamina C y el hierro.
Huevos nube o cloud eggs
Tanto si llevas una dieta cetogénica, como si buscas una receta fácil, rápida y saciante, los expertos de Vitónica te aconsejan probar esta opción de huevos nube o cloud eggs ideales para una comida keto o una cena ligera. Una preparación colmada de proteínas de calidad, saciante pero ligera. Es recomendable acompañarlos de una ensalada de vegetales aunque podemos optar por un guacamole.
Huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra
El huevo y el aguacate son dos ingredientes socorridos que se pueden combinar juntos de muchas maneras distintas. Por ejemplo, cocinando unos huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra. Es una receta muy fácil, saludable y deliciosa. Lo ideal es emplear aguacates ligeramente cremosos pero firmes. El queso es opcional pero recomendable para dar un toque extra de sabor y proteínas.
Ensalada de huevo keto
Esta ensalada de huevo, además de para la dieta keto, es ideal para quienes busquen una receta fácil pero resultona. Podemos servirla a la hora de la cena, aunque también viene muy bien para compartir entre tres o cuatro personas, ya sea como entrante a la hora de la comida o para picar en el aperitivo.
Galletas de plátano y coco con pipas de girasol
Las galletas comerciales están cargadas de aditivos, harinas refinadas y azúcares añadidos, por lo que su calidad nutricional deja mucho que desear. Incluso en aquellas opciones que se promocionan como "ricas en fibra" o "ligeras". Por eso nos gusta tanto como alternativa esta receta muy fácil y sabrosa de galletas de plátano y coco con pipas de girasol, sin harinas ni azúcar en su composición.
Caballa a la plancha
La caballa es un pescado muy económico, nutritivo y sabroso. Además de fácil de preparar en recetas como esta de caballa a la plancha con ensalada cremosa de remolacha y jengibre. El resultado es un plato lleno de color y texturas diferentes para cenar bien cualquier día de la semana.
Fotos | Vitónica y Directo al paladar
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