19 postres con yogur sanos y diferentes (aptos incluso si estamos intentando perder peso)

Los postres son la debilidad de cualquiera (y no solo los de las pastelerías). Ya seamos de tartas, de bizcochos, o de galletas. Independientemente de si preferimos el chocolate, la crema o la nata. El problema es que, cuando estamos intentando perder peso, los dulces no suelen ser la mejor opción. Por suerte, existen postres saludables y ligeros que podemos elaborar aunque estemos intentando seguir una dieta. Estos 19 postres con yogur son opciones excelentes.

Tarta de yogur esponjosa sin gluten

Ingredientes para 8 personas

• 4 Huevos
• Ralladura de medio limón
• 400 g de yogur natural
• 2,5 ml de esencia de vainilla
• 20 ml de edulcorante (opcional)
• 35 g de maizena
• Una pizca de sal

Cómo elaborar esta tarta con yogur

Una de las ventajas de esta receta es que se elabora en tan solo 20 minutos. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde desmontable con aceite de oliva suave. Escurrimos el líquido de los yogures y los mezclamos en un recipiente hasta dejarlos cremosos. Los colocamos en un paño limpio que no suelte hilo o varias capas de papel de cocina, sobre un  colador, y dejar unos 20-30 minutos, mínimo para eliminar todo el líquido.

Separamos las yemas de las claras y batimos con unas varillas manuales las yemas con la ralladura de limón, la maizena y el edulcorante. Añadimos el yogur y seguimos mezclando. Batimos las claras hasta casi punto de nieve e incorporamos en tres tandas a la otra mezcla. Vertemos en el molde y horneamos 50-55 minutos.

Otras tartas y bizcochos con yogur

• Bizcocho de yogur fitness: para elaborar este bizcocho es importante que usemos un yogur de buena calidad como el skyr o el yogur griego, pero que sea auténtico.
• Bizcocho integral de yogur y sirope de ágave: una buena opción para golosos que desean comer más sano. Tiene una excelente presencia de fibra, calcio, proteínas de calidad y azúcares naturales.
• Pastel ligero de fresas y yogur griego: aporta fibra, calcio, proteínas de calidad y vitamina A sin muchas calorías, grasas ni azúcares. Ideal para media mañana o el postre.

Para lograr un glaseado de película, lo mejor es usar un tamiz con manivela. Además, este si tenemos a mano tazones para batir nos resultará todo más cómodo.

• Bizcocho de yogur con jínjoles: si queremos algo que comer con el desayuno o a media tarde, este bizcocho es ideal. El yogur ofrecerá su  textura y sabor, además de sus proteínas de calidad, calcio, potasio y  vitaminas.
• Tarta de fresas y yogur: se puede realizar con otro tipo de frutas, pero esta alternativa combina vitamina C, calcio, vitamina D, potasio y fibra con muy poca cantidad de grasas y azúcares. Ideal como postre o para acompañar un té durante la merienda.
• Cheesecake fitness o tarta de queso más ligera: sin duda alguna, mi tarta de queso saludable favorita con gran diferencia.

Vasitos de yogur y queso con salsa de frambuesa

Ingredientes para 4 personas

• 250 g frambuesas
• Una mandarina grande
• 250 g yogur griego natural
• 150 g queso fresco batido desnatado
• 2 cucharadas semillas de chía
• 2 ml esencia de vainilla
• Miel al gusto (opcional)
• Pistachos

Cómo elaborar estos vasitos

Lo primero es lavar y secar bien las frambuesas. Calentamos a fuego medio el zumo de la mandarina con un poco de ralladura y las frambuesas. Cuando empiece a hervir, machacamos la fruta y cocemos durante 15 minutos. Añadimos la chía y la miel y dejamos enfriar. Escurrimos el yogur y el queso, mezclamos con la vainilla y montamos los vasitos. Primero las frambuesas abajo y alternamos con capas de yogur. Decoramos con los pistachos.

Otros vasitos con yogur

• Vasitos de yogur, fresas y semillas de chía con crujiente de avena: podemos servir estos vasitos en el desayuno o merienda, o, si lo preferimos, degustarlos como postre saludable.
• Pudding de chía y mango con yogur griego: estos vasitos de pudding no contienen ningún azúcar añadido. Resulta un postre lo más saciante, ideal para un capricho.
• Copa de yogur, avena y piña asada: aquellas personas amantes de las especias van a disfrutar enormemente estas cosas. Una gran manera de conseguir buenos nutrientes.
• Vasitos de yogur y gelatina rosa: los más pequeños van a disfrutar de estos vasitos, en gran parte por la presencia de gelatina rosa. Un postre muy divertido y ligero.

• Copas de queso quark, compota de higos sin azúcar añadido y almendras: un postre muy saciante y nutritivo, con alto contenido de calcio, fibra, potasio y proteínas.
• Vasitos de mango, yogur y semillas de chía: el mango es una fruta de lo más refrescante y en estos vasitos aportan una importante dulzura, sin necesidad de incluir azúcar.

Para este tipo de repostería, es posible que nos sea muy útil un rallador de cítricos. No solo ayudará a decorar, aportará sabor y toques diferentes al postre final.

Galletas de avena y yogur sin azúcar

Ingredientes para unas 30 galletas

• 4 huevos tamaño M
• 45 g de yogur griego natural
• 200 g de copos de avena
• 5 g de semillas de chía
• 5 ml de esencia de vainilla
• 5 g aceite de oliva virgen extra
• 2 g canela molida
• Una pizca de sal

Elaboración de las galletas

Precalentamos el horno a 180º. Batimos los huevos con la vainilla, añadimos yogur bien escurrido, aceite, sal y volvemos a batir. Agregamos los copos de avena, mezclamos e incorporamos la canela y la chía. Mezclamos bien hasta crear una masa homogénea. Formamos las galletas en el tamaño que queramos (con la ayuda de un molde nos será más fácil) y horneamos 15-20 minutos.

Otras galletas, tortitas y postres con yogur

• Barquitas de papaya con yogur y cerezas: si podemos, evitaremos edulcorantes en esta receta. Pero si todavía no estamos acostumbrados al sabor del yogur, podemos usar edulcorante en vez de miel o siropes.
• Tortitas de yogur y semillas de amapola:  es posible que ya hayamos probado diferentes tortitas, pero estas son una de las más originales que podemos elaborar. Uno de los puntos clave para que nos salgan perfectas es usar una cacerola de piedra antiadherente.

• Mousse de fresas y queso fresco: se trata de una receta fácil y ligera que podemos degustar a modo de postre o bien, en un desayuno o merienda.
• Pastelitos de queso sin azúcar: para la merienda o a modo de postre, junto a frutas frescas, estos pastelitos son muy reducidos en hidratos y por ello, recomendables cuando buscamos perder peso. Usa un molde de tamaño mini para redondear el resultado.

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Fotos | Mike Jones, Vitónica