Esta crema fría de aguacate y calabacín está lista sin esfuerzo y sin cocción en tan solo diez minutos. Además, es tan versátil que se puede servir como primer plato en unos vasitos de aperitivo o como una buena ración para una cena ligera. Es un plato muy interesante si ya te has cansado del gazpacho porque no solo es un bocado muy refrescante sino que nutricionalmente hablando está lleno de vitaminas. Todos sus ingredientes van en crudo y, por su naturaleza, es una crema perfecta para un día de calor como los que estamos viviendo y los que nos quedan.
En primer lugar, pelamos el aguacate, retiramos el hueso y troceamos. A continuación, pelamos ligeramente el calabacín y lo cortamos en medias lunas. Después, troceamos el apio y picamos el diente de ajo, retirando el nervio central. Troceamos también el pimiento verde, desechando las semillas y los filamentos internos.
El siguiente paso consiste en colocar todos los ingredientes en una picadora o procesador de alimentos. Aunque, si no nos cupiera todo de golpe, podemos triturar primero el aguacate con el calabacín e ir incorporando todos los demás, pudiendo ajustarse las cantidades al gusto para hacerla más o menos espesa, aligerar el sabor con más cantidad de lácteo (o leche vegetal) o darle un puntito picante. Eso sí, sea como sea, hay que triturar todo muy bien.
La forma correcta de hacerlo sería triturar, removiendo un poco, hasta conseguir una textura suave y homogénea. Por último, enfriamos hasta el momento de servir, junto con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y guarnición al gusto. Aunque lo más importante es que esté lo más fría posible.
Fotos | Directo al paladar
En Trendencias | 20 recetas bajas en hidratos para adelgazar en las cenas y que son perfectas para hacer la dieta keto
En Trendencias | Once recetas de coliflor que te cambiarán la dieta (y tu opinión de esta verdura)
Ver 0 comentarios