Los lunes de por sí son un día difícil de pasar, más cuando llega la noche, el hambre aprieta y no tenemos idea alguna de qué cocinar. Con las premisas de cocinar algo saludable, rápido, sencillo y sabroso, hoy os proponemos un clásico de la gastronomía que, por más que pasen los años, jamás defrauda. Se trata de la tortilla de espinacas, un plato sencillo al que le vamos a agregar queso feta para un toque diferente.
El hacer una tortilla a la francesa buena no tiene mucho misterio, sin embargo con esta nueva versión empezaremos salteando espinacas frescas hasta que lleguen a un punto de ternura y jugosidad impecable. De ahí, batiremos los huevos y los mezclaremos con el queso feta desmigado. Añadiremos la mezcla con los tres ingredientes a una sartén para cuajarla.
Pasados unos minutos, obtendremos una tortilla esponjosa que nos abrirá el apetito y, es posible, que nos haga la boca agua. No hace falta ser un genio para saber que estamos ante una receta saludable y muy sencilla donde la rapidez es clave. Además, es una cena que aporta muchos nutrientes como hierro, calcio, o proteínas de alto valor biológico.
Esta tortilla es una fuente de nutrientes muy completa y podemos incluso customizarla al gusto. Ya sea añadiendo tomates cherry, cebolla, ajo o demás verduras que le añadan un aliciente. Incluso se puede sustituir las espinacas por otras verduras, como el calabacín o los champiñones.
Si quieres acompañar esta tortilla para saciarnos más, siempre podemos optar por una ensalada completa, fresca y nutritiva o un vaso de gazpacho.
Fotos | cottonbro studio, Directo al paladar
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