Una de las cosas que más nos gusta de la versatilidad que ofrecen las ensaladas es poder optar por ingredientes de temporada. En otoño destacan alimentos como la calabaza, el boniato o la granada, que aportan un toque dulce y que combinan a la perfección con hojas verdes, quesos y otros condimentos. Si buscas probar sabores nuevos en forma de ensalada y estás dispuesta a innovar en la cocina, toma nota de estas recetas que encontramos en Directo al Paladar.
Ensalada de calabaza y queso feta
Ingredientes
- Remolacha cocida 100 g
- Calabaza 800 g
- aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
- Mezclum (variedad de hojas verdes) 100 g
- Nueces 100 g
- Queso feta 200 g
- Vinagre de sidra 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas
- Zumo de limón 1 cucharadita (Para la cobertura)
- Ralladura de limón (opcional)
- Sal al gusto
Cómo hacer ensalada de calabaza y queso feta
- Tiempo total 1 h
- Elaboración 20 m
- Cocción 40 m
Primero precalentamos el horno a 200 grados centígrados. Cortamos la calabaza en trozos del mismo tamaño, las echamos en una fuente resistente al horno y les añadimos dos cucharadas de aceite, salamos. Horneamos durante cuarenta minutos. Mientras, picamos las remolachas en dados así como el queso feta.
En una fuente de servir ponemos una cama de mezclum de lechugas, añadimos las nueces, el queso, la remolacha picada y por último los dados de calabaza templados. Salamos a nuestro gusto.
Para el aliño mezclamos todos los ingredientes en un recipiente con tapa, agitamos con fuerza y lo añadimos por encima de la ensalada. Servir al momento. Una ensalada deliciosa.
Ensalada de granada con chips de boniato
Esta ensalada incluye tanto granada como boniato, en forma de chips crujientes. "Es una excelente ensalada que podéis tomar como plato único o bien como acompañamiento de otro plato más consistente, como de legumbres, por ejemplo", apuntan los expertos.
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Ensalada de persimon y granada
Un persimón es un caqui recogido antes de su maduración y con un tratamiento para reducir su astringencia. Está delicioso y combina a la perfección con la granada. Esta ensalada repleta de color logrará enamorar a tus invitados por la vista y por el gusto.
Ensalada templada de quinoa, boniato, queso feta y chips de ajo
De nuevo hablamos de boniato. En esta ocasión, una ensalada templada de quinoa, boniato, queso feta y chips de ajo. En Directo al Paladar apuntan que "sacia bastante sin empachar y con un sabor delicioso". Así que puede ser un plato único perfecto.
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Ensalada de calabaza asada y rúcula con aliño balsámico
La rúcula es una de nuestras hojas verdes favoritas y su unión con la calabaza asada y el aceite balsámico es un festival para los sentidos. Esta ensalada es más sencilla de preparar de lo que piensas y resulta una buena opción para una cena sin muchas complicaciones.
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Fotos | Directo al Paladar, Unplash
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