Entre gazpacho, salmorejo, ensaladas variadas o ensaladilla rusa, platos típicos del verano, os proponemos una alternativa muy sabrosa. Hoy os traemos una receta muy rica y sencilla de elaborar: pastel de calabacín y queso al horno.
Los pasteles no son solo elaboraciones dulces, también saladas. A los quiches y otras tartas saladas, os proponemos esta receta fácil y ligera, cuyos ingredientes estrella son el calabacín, propio de estas fechas, y el queso gratinado.
Receta riquísima
Ingredientes
- Calabacín 2
- Huevos 4
- Queso pecorino romano , grana padano o parmesano 120 g
- Mantequilla para untar el molde 2
- Leche entera 600 ml
- Nuez moscada
- Albahaca
- Orégano seco
- Sal (pizca)
- Pimienta negra molida
Cómo hacer Pastel de calabacín y queso
- Tiempo total 40 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 30 m
- Reposo 30 m
Lo primero que hacemos es lavar los calabacines y cortarlos en láminas finas. A la vez, calentamos el horno a 190º C. Una vez cortado, lo hacemos a la plancha con un poquito de aceite de oliva, lo doramos y sazonamos con sal (y pimienta si se quiere).
Por otro lado, batimos en un bol cuatro huevos con 600 ml de leche entera y una pizca de sal. Cuando estén bien batidos añadimos también un poco de nuez moscada, unas hojas de albahaca picadas y un poquito de orégano.
El siguiente paso es untar una fuente de horno con mantequilla y colocar los calabacines sobre el fondo. Por encima esparcimos el queso rallado. Después, vertemos los huevos batidos por encima y añadimos una capa adicional de queso rallado. Y listo para meter en el horno durante 30 minutos, hasta que la crema esté cuajada (sólida). Cuando esté lista se enfría a temperatura ambiente antes de servir.
Este plato se puede acompañar de cebolla por encima. Córtalas en tiras finas y cocínalas en una sartén con un chorrito de aceite, un poco de sal y pimienta. Y también de salsa de tomate caliente.
Fotos | Directo al Paladar
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