La receta con la que las gambas a la plancha quedan perfectas (y sin manchar nada)

Las gambas son crustáceos llenos de posibilidades pero hoy queremos explicaros cómo hacer unas gambas a la plancha perfectas. Además, contándoos el truco para no manchar nada en el proceso, ni siquiera la propia plancha. El objetivo es conseguir unas gambas bien cocinadas y doradas por fuera y, a la vez, muy jugosas por dentro. De las que se pelan fácilmente y que no pueden faltar en eventos y reuniones familiares o de amigos que se precien.

En primer lugar, recortamos un papel de hornear que sea de la misma medida de la plancha en la que vayamos a cocinar las gambas. Después procederemos a hacer las gambas a la plancha sobre dicho papel. Esto es importante porque deja pasar perfectamente el calor pero protege nuestra plancha de olores, líquidos y evita que se peguen los alimentos.

Colocamos, entonces, todas las gambas sobre el papel, alineadas y mirando en la misma dirección. Así, cuando les demos la vuelta a mitad de la cocción, evitaremos que por error alguna se haga solo por un lado.

Después, en la zona donde la cabeza y el cuerpo de la gamba se juntan, ponemos unos granillos de sal gruesa (como podéis ver en el collage fotográfico). Después, añadimos un chorrito o hilo de aceite de oliva virgen extra y dejamos que se cocinen, a fuego máximo, durante dos minutos.

Pasado el tiempo, damos la vuelta a las gambas con unas pinzas, y dejamos que se cocinen por el otro lado durante otro minuto o dos más, dependiendo del calibre y el grosor de las gambas. Eso sí, sacándolas a una fuente y degustándolas inmediatamente.

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Fotos | Directo al paladar

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