Esta tarta de queso y yogur griego sin horno, cuya receta nos chivan los expertos de Directo al paladar, es perfecta para darnos un capricho de forma fácil y resultona. Además, es muy refrescante, ligera y entra sin sentir y es que la textura tipo mousse la hace liviana y nada pesada. Todo ello la hace un postre ideal para rematar una comida copiosa. En DAP la han decorado con frutos del bosque y acompañado con un coulis de fresas, pero se puede consumir tal cual o buscar otras combinaciones según gustos personales.
Empezamos triturando fino las galletas Oreo y añadimos, después, la mantequilla previamente fundida. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y la extendemos por la base y en un molde desmoldable de 14 cm. Reservamos en la nevera mientras preparamos la mousse.
Molde antiadherente para tartas de Pascua, 14 cm
La nata tiene que estar muy fría para que monte bien y quede firme. Para ello, batimos la nata con unas varillas eléctricas. Después añadimos el queso crema, la esencia de vainilla y el azúcar y batimos un poco. Lo suficiente como para que se incorporen los ingredientes a la mezcla y con cuidado de no pasarnos para que no se corte la nata.
Taurus Prima - Batidora de repostería
Calentamos el agua y la mezclamos con la gelatina neutra en polvo, removiendo para que se hidrate bien. Poco a poco, agregamos el yogur griego a temperatura ambiente, y mezclamos entre añadido y añadido para después incorporar esta mezcla a la anterior.
Montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla del relleno removiendo con movimientos envolventes para asegurarnos de que no perdemos el aire incorporado con el batido. Cuando tengamos una masa homogénea la vertemos en el molde, alisamos la superficie y lo dejamos de nuevo a la nevera.
Dejamos que coja cuerpo durante ocho horas, mínimo, aunque si podemos dejarla toda la noche, mejor. La tarta adquirirá firmeza y desmoldará mejor si la metemos al congelador una hora antes de ello. También se puede congelar completamente, desmoldar y dejar que descongele en la nevera.
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Fotos | Directo al paladar
