Cuántas veces os habéis plantado ante el frigorífico sin saber qué hacer para cenar. Seguro que os pasa a diario como a nosotras. Por ello, a grandes males, grandes remedios, y nada mejor que apostar por una de esas recetas sencillas, en las que podemos aprovechar sobras que tengamos por ahí y que no tengamos que tirar y con las que triunfar como lo hacían nuestras abuelas.
Y es que hoy os proponemos una receta de huevos tontos en los que el pan duro de días anteriores y el huevo son las claves de este plato sencillo y muy rico que podemos hacer para cenar, como picoteo o acompañamientos y que, siendo francos, está buenísimo.
Ingredientes
- Pan duro 300 g
- Leche 300 ml
- Huevos 2
- Diente de ajo 2
- Perejil fresco
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Cómo hacer huevos tontos
- Tiempo total 25 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 15 m
- Reposo 30 m
Desmenuzamos el pan duro (yo he usado 10 rebanadas de pan de molde sin corteza) y añadimos la leche poco a poco, removiendo para que el pan absorba bien el líquido. Tiene que quedar hidratado, pero no empapado.
Rallamos los dientes de ajo y picamos finamente el perejil. Los añadimos al pan junto con los huevos batidos y salpimentamos. Removemos al tiempo que aplastamos con un tenedor hasta obtener una papilla homogénea.
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. Cuando esté caliente tomamos porciones de la masa con una cuchara y las dejamos caer con cuidado en el aceite. Freímos hasta que estén dorados, volteando para que se hagan por todos lados.
Escurrimos sobre papel de cocina unos minutos, dejando que absorban el exceso de grasa antes de servir. Se pueden comer templados o fríos, pero están mucho mejor calientes.
En familia con Karlos Arguiñano: Mis mejores recetas para cocinar en casa (Planeta Cocina)
Con qué acompañar los huevos tontos
Nuestros compañeros de Directo al Paladar nos comentan que esta es una receta que se sirve tradicionalmente como entrante, sin acompañamiento alguno, nosotros proponemos la hora del aperitivo para disfrutar de los huevos tontos. Una copa de vino, una cerveza o la bebida de vuestra elección y listos para trasladarnos a las cocinas de las abuelas.
Nosotras vamos un poco más allá y, aunque no todos picarán, os proponemos acompañarlos de alguna salsa para darle un poco más de alegría como una salsa brava, de mostaza o, por qué no, una salsa barbacoa casera..
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Fotos | Directo al Paladar
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