Si las ensaladas tuvieran que describirse a sí mismas usando solo tres adjetivos, esos no podrían ser otros que: frescas, socorridas y saciantes. Además, aunque todavía haya por ahí quienes las asocien exclusivamente a la lechuga y el tomate, los amantes de las ensaladas sabemos que se pueden preparar de mil maneras, y resultar tan sabrosas como la de pasta y jamón de Karlos Arguiñano todas estas que te presentamos a continuación. Además, las ensaladas se pueden (y deben) consumir en cualquier momento del año y no solo cuando el calor aprieta.
Ensalada de tomate, sandía y queso feta
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra 100 ml
- Pimienta negra molida (una cucharadita)
- Cilantro en grano (media cucharadita)
- Comino en grano (media cucharadita)
- Cúrcuma molida (media cucharadita)
- Sandía sin semillas (1/4)
- Tomates rosa 1
- Queso feta 100 g
- Escamas de sal
- Semillas de sésamo
- Semillas de chía
Cómo hacer ensalada de tomate, sandía y queso feta
- Tiempo total 12 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 2 m
Esta ensalada de tomate, sandía y queso feta con aceite de cúrcuma es perfecta para el verano por la temporalidad de sus ingredientes principales, que están en su mejor momento. Una combinación ganadora que, si no has probado todavía, no te puedes perder. Se tarda cero coma en preparar. No hay más que trocear los ingredientes, emplatar y regar con un aceite de cúrcuma que es una delicia.
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Ensalada de salmón, mango y aguacate
Esta ensalada de salmón, mango y aguacate es un plato ligero y fresquito. Además, hay pasos que se pueden preparar con antelación: el salmón, la cebolla y el mango se pueden dejar cortados. También se puede tener lista la vinagreta de mostaza. Lo que conviene cortar en el momento de montar los platos es el aguacate, que se oxida muy rápido
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Ensalada de remolacha, queso de cabra y arándanos
Para preparar esta ensalada de remolacha, queso de cabra y arándanos encontraréis remolachas frescas en los mercados de mayo a septiembre. En invierno, sin embargo, la tendréis que comprar ya cocinada al vacío. Hay tres variedades: la remolacha azucarera, rica en sacarosa, la remolacha forrajera para la alimentación del ganado y la remolacha roja que es la variedad que nos comemos y protagonista de esta ensalada.
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Ensalada de langostinos, pomelo y aguacate
Fresca y primaveral, así puedo describirse esta ensalada de langostinos, pomelo y aguacate. Y es que ya solo el nombre invita a pensar en comidas en una terraza o en el campo, con sus colores y su mezcla de sabores ácidos y de mar. Para elaborarla se usa pomelo rosa, de sabor más ácido y que contrasta a la perfección con el aguacate y el marisco. También se puede hacer una versión más sofisticada empleando langosta, aunque con los langostinos resulta más barata y está igual de espectacular.
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Ensalada cremosa de pepino
El pepino puede estar riquísimo según el corte, y esa es una de las claves de esta ensalada cremosa de pepino, ligera y muy refrescante. Está mucho más rica servida fría, así que podemos dejarla reposar en la nevera antes de servir, mezclando luego con suavidad. Es muy ligera y sienta de maravilla como primer plato para almorzar o cenar, sobre todo si hace un día muy caluroso. Los expertos de Directo al paladar recomiendan tomarla con algo de buen pan para recoger los jugos del aliño.
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Ensalada de berenjena y cerezas con canónigos
Esta receta de ensalada de berenjena y cerezas con canónigos se puede servir inmediatamente o prepararla con unas horas de antelación. Es preferible, no obstante, no guardarla demasiado tiempo en la nevera, ya que el frío mataría el sabor de los ingredientes. Es un plato ligero estupendo para servir como primero o acompañando carnes o pescados.
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Ensalada crujiente marroquí
Platos como esta ensalada crujiente marroquí demuestran lo mucho que se parece la cocina del levante español a la del norte de África. La clave está en usar productos muy frescos y aliñarla en el momento de servir. Se puede ajustar el nivel de picante dependiendo de la tolerancia que se tenga a la guindilla. es perfecta para abrir el apetito o limpiar el paladar entre distintos platos. Resulta muy fresca y ligera, ideal para los días más calurosos. También es deliciosa como aperitivo acompañada de un buen pan, y acompaña muy bien tanto carnes como pescados.
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Foto | Directo al paladar
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