Una chef desvela las siete recetas fáciles que siempre repite en su freidora de aire

Aunque no te lo creas, la moda de la freidora de aire también ha llegado a los chefs profesionales. De hecho, la cocinera y periodista Aefa Mulholland ha contado en la publicación 'Business Insider' cómo ella la usa para todas las comidas, incluido el desayuno. Formada como chef, ha trabajado en cocinas de distintos países y ciudades, como Escocia, Sídney o Toronto. Estas son sus siete recetas básicas a las que vuelve una y otra vez por lo rápidas y fáciles de hacer que son.

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Bocadillo dulce y salado

Martha Vera

En un molde ramequín, mezclamos: una cuchara sopera de azúcar moreno y 30 gramos de cebolla picada. Mientras que engrasamos con aceite de oliva otro molde ramequín y rompemos dentro un huevo.

A continuación, abrimos por la mitad un panecillo y lo metemos bocabajo en la freidora de aire entre los dos moldes anteriores. Además, en una rejilla colocada sobre el ramequín del huevo, ponemos un par de tiras de bacon.

Transcurridos tres minutos, le damos la vuelta a los panecillos y añadimos una loncha de queso cheddar. Cocinamos durante siete minutos o hasta que el huevo y el bacon estén en su punto.

Por último, montamos la cebolla, el huevo y el bacon en el panecillo y le añadimos unas rodajas de tomate o alguna salsa al gusto. ¿Te imaginas la cantidad de sartenes que se pueden llegar a manchar para hacer esta receta sin air fryer?

Bocaditos de frittata

jeffreyw

Para hacer esta versión simplificada y en formato mini de una frittata (una especie de tortilla típica de Italia), necesitamos: 3 huevos, 22 gramos de queso cheddar triturado, 15 gramos de cilantro picado (aunque este ingrediente es opcional), 15 gramos de olivas negras cortadas en láminas, 15 gramos de tomates cherry partidos por la mitad, dos cucharadas soperas de jalapeños en escabeche troceados y otras dos cucharadas soperas de cebolla morada picada.

Básicamente, hay que mezclar todos estos ingredientes y meterla en moldes para muffins previamente engrasados con aceite de oliva. Agregamos también sal y pimienta al gusto. A continuación, metemos los moldes en nuestra freidora de aire y cocinamos durante 12 minutos a 176 grados.

Dedos de tostada francesa

Charles "Duck" Unitas

Sumergimos, durante al menos diez minutos, pan de hogaza o rebanadas gruesas de pan de molde en una mezcla de huevos, leche entera y extracto de vainilla.

Después, cortamos el pan en dedos para que quepan mejor en la cesta de la freidora de aire. Cocinamos a 180 grados durante seis minutos por cada cara. Eso sí, si notas que se están secando en exceso, rocía la cesta con un poco de aceite antes de cocinarlo de nuevo.

A la hora de servir, es opcional espolvorearles por encima un poco de azúcar.

Mini tartas de queso

Sheri silver

Esta es una de las recetas de postre más fáciles y rápidas de hacer. El primer paso es machacar unas galletas María y mezclándolas con azúcar y mantequilla. Aparte, mezclamos queso crema, yogur, extracto de vainilla, huevo y ralladura de limón.

A continuación, en unos moldes de muffin, añadimos primero las galletas y después la mezcla de queso. Calentamos la freidora de aire a 176 grados y metemos nuestras mini tartas de queso entre 8 y 10 minutos. Después, las dejamos enfriar en el frigorífico durante, como mínimo, una hora. A la hora de servir, podemos ponerle por encima un poco de mermelada, fruta fresca o incluso Nutella.

Plátano caramelizado

El Gran Dee

Una de las recetas más simples que se pueden hacer en una freidora de aire es la de plátanos caramelizados. Es tan sencillo como cortar una banana por la mitad y pintarlo con aceite o mantequilla. A continuación, espolvoreamos con azúcar moreno y canela y lo pasamos por la freidora de aire a 187 grados durante tres o cinco minutos por cada lado.

Jacket potatoes o patatas asadas rellenas

Naoko Takano

El tiempo de cocción para este plato tan inglés dependerá de la capacidad de cada air fryer, así que tocará experimentar con el tiempo y la temperatura. No obstante, como referencia, podemos tomar los 204 grados durante 45 minutos que se indican en 'Business Insider', antes de retirar el corazón de la patata y rellenarla con los toppings. Los rellenos más tradicionales suelen ser bacon, queso (o varios quesos distintos) o ensalada de col.

Coliflor dulce y crujiente con salsa Búfalo

Alexandra Tran

Batimos harina, maicena, sal, pimienta y agua para hacer un rebozado para las flores de coliflor. Una vez que las hayamos impregnado bien con el rebozado, las metemos en la freidora de aire a 232 grados durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, las pintamos con salsa Búfalo y las volvemos a meter a la air fryer durante unos 8 ó 10 minutos. Podemos servirlas con más salsa Búfalo, queso azul, salsa ranchera o todo a la vez.

Foto de portada | Aefa Mulholland

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