Cada vez, más gente se está apuntando a la dieta cetogénica o keto, aunque no se trata de una dieta especialmente sencilla de seguir. Consiste, tal y como nos explican los expertos de Vitónica, en reducir de manera muy drástica los carbohidratos para provocar lo que se conoce como cetosis. No obstante, conseguir esta reducción de hidratos con nuestra alimentación puede ser más complicado de lo que parece. No es fácil renunciar a un buen pan artesanal o a lo que se ve en los expositores de las mejores pastelerías. Además, la dieta puede volverse un poco monótona. No obstante, podemos darle un toque dulce tirando de la receta de alguno de estos deliciosos postres.
Pastelitos keto de chocolate y aguacate al microondas
Esta receta de pastelitos de chocolate y aguacate pertenece a la familia de los mug cakes, es decir, bizcochos o pasteles que se cocinan en raciones individuales usando tazas de desayuno y el microondas. Aunque, para esta ocasión, usaremos moldes de silicona. Se trata de una preparación estupenda para dar salida a algún aguacate pocho, pues cuanto más cremoso sea, mejor integraremos la masa y más dulzona será. Sin harina y sin huevo, es un postre saludable y nutritivo apto también para veganos.
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Mini muffins keto con arándanos
Los muffins de arándanos son un clásico de la repostería anglosajona que va bien cargado de azúcar, grasas y harinas refinadas. No obstante, estos mini muffins keto con arándanos son una versión alternativa mucho más nutritiva para caprichos ocasionales. El tamaño mini permite que la masa permanezca más ligera y así podemos repartir los arándanos mejor. Esto nos ayudará, además, si estamos siguiendo una dieta cetogénica, para controlar la cantidad de carbohidratos que ingerimos y no salir de cetosis.
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Pastelitos de queso sin azúcar
Para los golosos que buscan un plato dulce nutritivo, ligero y muy saciente, los expertos de Vitónica tienen una alternativa muy fácil de realizar: pastelitos de queso sin azúcar (ni harinas de ningún tipo), ideales para degustar en una merienda o a modo de postre saludable. Son perfectos para cualquier comida y calmar las ansias de dulces, pues poseen un alto aporte de proteínas.
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Gofres keto
De la unión de cheese y waffles, nació el gofre keto lowcarb, ideal para dietas que buscan reducir los hidratos y potenciar las proteínas y grasas. Básicamente, se necesitan dos ingredientes: huevo y queso, aunque admite pequeños ajustes para convertir estos gofres en un bocado más sabroso. Aptos para una dieta cetogénica, lo mejor de esta receta es su sencillez y que se adapta a muchas variaciones al gusto. Y no están nada mal.
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Pannacotta al cacao
Si quieres un delicioso postre sin azúcar, no te puedes perder esta pannacotta al cacao. Una mezcla de este clásico italiano aromatizado con vainilla, junto con una deliciosa salsa de chocolate. Así, aunque no puedas tomar azúcar o quieras reducirla en tu dieta, no te quedarás sin disfrutar de algo dulce al terminar la comida principal. Además, puede guardarse varios días en la nevera para cuando nos apetezca.
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Tarta de yogur esponjosa
Esta tarta esponjosa de yogur sin gluten, que se aromatiza con limón o con otro toque al gusto, es rica en proteínas y no contiene demasiados hidratos. Puesto que la mayoría de yogures del supermercado tienen demasiada agua, hay que dejarlos escurrir un rato, además, tendremos que montar las claras de huevo aparte usando una batidora de varillas para conseguir esa textura esponjosa y suave.
Carrot cake proteica
Esta tarta de zanahoria es una versión fit, más saludable, más nutritiva, con ingredientes de calidad y buscando potenciar las proteínas de la receta original estadounidense. Las zanahorias aportan el color, dulzor y jugosidad tan característicos de este dulce. Además, para obtener un bizcocho más proteico, se puede sustituir la avena molida por proteína en polvo.
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Pastel fitness de manzana, avena y almendra
Manzana, canela y frutos secos son tres ingredientes que juntos nos pueden regalar mucho placer en la cocina y en recetas saludables como este pastel de manzana, avena y alemendra: muy jugoso y sin azúcar añadido. Utilizando harina de avena integral se convierte, además, en un capricho saciante que puede ser también apto para celíacos si la adquirimos certificada sin gluten.
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Pastel fitness de frambuesas y avena sin azúcar
El sabor de este pastel de frambuesa y avena sin azúcar es tan increíble como la pinta que tiene. Sus ingredientes principales son la avena y el queso fresco batido. La ralladura de limón le da un toque fresco y, para decorarlo, se pueden usar frutas, a elección del chef, que también le darán un toque de sabor. Es perfecto para el desayuno, saciante y nutritivo pero sin resultar pesado.
Tarta de queso fitness
La diversidad de las tartas de queso es infinita: desde recetas en las que prácticamente solo hay relleno de textura fina, hasta otras mucho más intensas y compactas. Esta de tarta de queso fitness se encuentra en un punto intermedio, con base casera y un relleno cremoso. Además, los ingredientes que utiliza son muy sencillos y seguro que casi todos los tenéis ya en casa. Teniendo en cuenta que podremos sacar unas 6 porciones individuales, por cada ración de nuestra tarta de queso casera reportaremos una dosis de 13,5 gramos de proteínas, apenas 4 gramos de grasas y un total de 316 kcal.
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Pastel de zanahoria con nueces y pasas
El carrot cake es una de las tartas más populares del mundo. Sin embargo, como todos los postres dulces, en su versión tradicional es una bomba de grasas y calorías. Por suerte, este pastel de zanahoria con nueces y pasas es una receta fitness baja en grasa y calorías que no renuncia a la esencia natural del pastel original.
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Cremoso de chocolate y aguacate
Esta receta de cremoso de chocolate y aguacate es perfecta para darnos un capricho dulce de una manera saludable y sin complicarnos mucho en la cocina. La base es la carne cremosa de buen aguacate maduro y un poco de cacao puro en polvo, a la que añadimos aromas, algún endulzante al gusto, y leche vegetal para ajustar la textura.
Bizcocho de yogur fitness
En esta receta de bizcocho de yogur fitness, sin ingredientes extraños, sustituimos la harina refinada de trigo por almendra y avena molidas, potenciando el contenido en proteínas también con claras de huevo y algo más de yogur, y no añadimos más grasas que la de dos yemas de huevo. Para hacerlo dulce es recomendable usar edulcorante acalórico líquido, un equivalente a, aproximadamente, 100 gramos de azúcar.
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Brownie fitness sin gluten, sin lactosa y sin azúcar
El brownie tradicional está cargado de azúcares y grasas pero es uno de los dulces más fáciles de pasar al lado saludable, tal y como demuestra esta receta de brownie fitness, sin gluten ni ingredientes "raros". Podemos tomarlo tal cual con el café o un té, o servirlo con fruta fresca, yogur o queso fresco. Los frutos rojos y las fresas le van muy bien, también unos gajos de naranja o mandarina pelados.
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Bizcocho fitness
Todo plato puede ser sano si acudimos a ingredientes de calidad y la prueba es esta receta de bizcocho fitness, que todos podéis probar en casa. A diferencia de otras recetas tradicionales, no posee azúcares añadidos y es rico en proteínas de calidad así como fibra, por lo que tiene un alto poder saciante. Si deseamos más sabor dulce que el que ofrece el plátano y los dátiles, podemos añadir estevia u otro edulcorante apto para horno.
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Turrón de chocolate y almendras con aceite de oliva
Aunque sea típico de la Navidad, de turrón da antojo todo el año. Este turrón de chocolate y almendras con aceite de oliva, con solo tres ingredientes, es una deliciosa alternativa al comercial, que ya sabemos que es el que más calorías contiene por la gran cantidad de azúcares y grasas. Aunque la receta también es calórica, busca la calidad nutricional y gastronómica de los ingredientes: buen chocolate con alto porcentaje de cacao, almendras y un toque de aceite de oliva virgen extra para suavizar la textura.
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Galletas energéticas de semillas y frutos secos
Para un picoteo energético y saludable, estas galletas de semillas y frutos secos sin harina son el bocado ideal de picoteo para cualquier hora del día, o para completar una comida o cena ligera. Además, al no llevar nada de harina es una receta sin gluten y también naturalmente sin lactosa. También son una excelente base para formar pequeños canapés energéticos, con algo de queso o una crema untable casera.
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Pastel de chocolate keto
Un pastel de chocolate keto como este hará las delicias de los amantes del cacao más intenso, con una textura jugosa y saciante. Se recomienda dejarlo reposar en la nevera, tapado con plástico film, para que gane en intensidad y textura, pues sienta mejor fresco, aunque mejor no tomarlo excesivamente frío.
Mousse de chocolate keto vegana
Esta mousse de chocolate es un buen ejemplo de receta sencilla, apta para todos los niveles, con pocos ingredientes, muy rápida de preparar y que, además, se adapta a la dieta cetogénica, a vegetarianos y veganos.
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Fotos | Vitónica y Directo al paladar.
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