La semana pasada visitando el nuevo centro de Navidad de El Corte Inglés de la Puerta del Sol (un espectacular "store" navideño que ocupa todas las plantas del edificio que antes tenía los libros y los discos y que ahora alberga un impresionante Christmas Market de delicatessen y actividades), me diero a probar un panetone. Ante la insistencia del amable dependiente no pude decir que no y descubrí que el panetone no es ese bizcocho apelmazado relleno de pasas que se pega al paladar. Tan rico estaba que no pude evitar comprar un panetone para los desayunos.
Un segundo después estaba conociendo "la otra comida italiana", la de los gourmets y no cualquier sucedáneo que nos venden como alta cocina. El stand pertenecía a la Accademia del Gusto.
Un espacio innovador de alta cocina italiana, donde puedes encontrar tienda la mayor enoteca de vinos italianos en España. Más de 1000 referencias desde una gran selección de quesos frescos y curados, embutidos de diferentes regiones italianas con todas sus características, pasta fresca artesanal sin relleno y con rellenos clásicos, originales y de gran formato.
La Accademia del Gusto cuenta con Escuela de cocina y todos los días ofrecen una selección de platos preparados para take away e incluso preparan por encargo los menús diferentes. Escuela ofrece Cursos de Cocina y de Vino para particulares y aficionados: El Mundo de la Pizza, Todo sobre las Salsas para la Pasta, El Arte de la Pasta Fresca o Cursos de Vino como los recorridos de Norte a Sur de Italia.
En estos días que se avecinan, que recibimos tanta gente en casa y las cenas y almuerzos de celebración se suceden, casi diario, esta es una buena dirección, para aprender a cocinar diferente unos sabores que gustan a todos. Para los que estáis más lejos de Madrid, tienen tienda online.
Me gustaría poneros una foto del famoso panetone de chocolate, pero es imposible... esto es lo que ha quedado tras cuatro días. ¿Os animáis con la gastronomía italiana esta Navidad, de la mano de la Accademia del gusto?.
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