El pasado 19 de octubre, se presentó oficialmente en el Restaurante Sant Pau el nuevo cava CR20, Carme Ruscalleda 20. Las iniciales, quedó claro. El número 20, por celebrar por todo lo alto el 20º aniversario de su restaurante.
Este extra-brut ha sido elaborado por la bodega Mont-Ferrant, uno de mis cavas preferidos. Lo han bautizado con el mismo nombre que su libro CR20, sin duda una ocasión para todo tipo de aportaciones en alta cocina.
Lo que quiero saber y no encuentro información es dónde va a comercializarse el cava porque, tras la nota de cata publicada en Directo al paladar, quiero probar una copa. En cuanto lo sepa, os cuento.
Vía | Directo al paladar, gastronomiaycia.com Sitio oficial | Restaurant Sant Pau En Embelezzia | Restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda, tres estrellas Michelin