Mientras las tardes de té y chocolate siguen en este frío invierno en Madrid, nos llega el nuevo programa gastronómico del Hotel Ritz de Madrid. Desde el hotel lo llaman Momentos de Placer Gastronómico, y no puedo estar más de acuerdo.
Vaya por delante una recomendación de la que no os arrepentiréis, su aperitivo de mini hamburguesas. Pueden ser, sin duda, las mejores hamburguesas de Madrid. Y no, todavía no están en tamaño grande, que también lo pregunté (os he leído la mente a más de uno).
El programa que presente el hotel empieza con sus tradicionales platos de cuchara.
- Lentejas a la Toledana
- Fabada Asturiana
- Menestra de Verduras
- Potaje de Bacalao
- Callos a la Madrileña
- Y, todos los jueves, Cocido Madrileño
La Semana Gastronómica de las Verduras es del 23 al 29 de enero. Durante esta semana el hotel abre sus puertas a las huertas de Navarra, El País Vasco y del Maresme para ofrecer una selección de platos a base de borrajas, acelgas, alcachofas, cardo, judías verdes, habitas y pimiento de Guernica.
Madrid Fusión es la próxima semana, y el Hotel Ritz de Madrid ha preparado dos días de Cena con las Estrellas. El 26 y 27 de enero será el chef Carlos Hannon, del Hotel Rosewood de San Miguel de Allende, Guanajato (México), quien prepare los platos.
Para los más curiosos, apuntar estas fechas: 21 y 22 de febrero, el chef Jorge González impartirá clases magistrales en las que desmenuzará los secretos del exitoso Menú Centenario Ritz. Un recorrido gastronómico por los cien años de vida del hotel.
Festival de la Caza en el Hotel Ritz de Madrid
La pasión por la caza está presente temporada a temporada. La semana del 6 al 12 de febrero el menú estará compuesto por:
- Becada asada al viejo Brandy
- Mini-Hamburguesas de jabalí con brioche de castañas y néctar de frutos rojos y cebolla morada
- Tataki de solomillo de ciervo a la Orza
- Pato azulón laqueado con “Rigatonni” y soja crujiente
- Lomo de ciervo salvaje con calabaza en texturas
- Liebre a la Royale con hígado de pato salteado, parmentier de patata Ratte
San Valentín en el Hotel Ritz
Si la fecha ya es especial de por sí, ver el lobby del Hotel lleno de destellos y parejas al son del pianista, y el bar con sus cócteles a pleno rendimiento no os dejará indiferentes. El ambiente siempre es especial.
El menú preparado para ese fin de semana empezará con un cocktail, preparado con Champagne Mumm Cordon Rouge, cena en el Restaurante Goya y el día 14 de febrero habrá baile con música en vivo. (Venga, podemos decir todos... ohhhh... de lo bien que suena).
El menú será:
- Dúo de Ostras, Asadas y en Tempura de Curry
- Bombón sorpresa de hígado de pato relleno de dátiles con reducción de Oporto Rojo especiado
- “Sashimi” de bogavante con atadillo de chipirones, vieira, vinagreta de cava y tartar de fresas
- Corazón de atún rojo a nuestra forma, salsa de fruta de la pasión, naranja y sésamo
- Secreto ibérico, toque de chocolate y castañas glaseadas
- “Moelleux” de chocolate guanaja, corazón de coco y sorbete de frutos exóticos
Semana gastronómica vasca en el Hotel Ritz
Del 5 al 11 de marzo podemos re-descubrir las bondades de los productos de la región y el buen hacer en la cocina del País Vasco de la mano del equipo culinario del Hotel capitaneado por el Chef Jorge González. El menú,
- Corte de pastel de cabracho con mayonesa de marisco
- Pimientos de Guernica
- Anchoas a la parrilla con bilbaína ligera y cebolla crujiente
- Ensalada de chipirones con alcachofas
- Cocochas de merluza al pil-pil
- Lomo de bacalao a la vizcaína
- Lomo de merluza en salsa verde con almejas
- Chuletón de buey con patata confitada
Brunch especial para el día del padre
El 19 de marzo cae en lunes, pero nosotros podemos celebrarlo el domingo 18. Entre las sorpresas que podemos elegir, el paseo en coche clásico por Madrid o un brunch con toda la familia donde el invitado sea papá.
Espero que vuestra agenda tenga apuntados unos cuantos eventos...
Más Información | Hotel Ritz Madrid En Embelezzia | San Valentín 2012
