Madrid está constantemente renovando su oferta gastronómica. Antes de irte de vacaciones o si vienes a la capital para disfrutar de unos días de descanso, tienes que conocer sus nuevas aperturas, muchas de ellas locales ya de moda que se han convertido en el centro del postureo de la ciudad. En este post encontrarás una ruta por los nuevos restaurantes de Madrid que ya tienes que apuntar en tu agenda como visita obligada.
Botania
Uno de los nuevos restaurantes del Grupo Larrumba es Botania, alojado en el nuevo Hotel 5 estrellas VP Plaza España Design. Un precioso espacio, que ya está de moda, dividido en dos zonas: el salón interior y el patio de manzana, este último ideal para las noches de verano rodeados de naturaleza. La carta ofrece una cocina de mercado basada en productos naturales.
- ¿Dónde? Plaza de España, 5
- Teléfono: 915 75 75 53
- Precio Medio: 35 euros
Giulietta
El nuevo italiano del Grupo Le Cocó se llama Giulietta y ofrece una propuesta que va a enamorar a los amantes de la cocina tradicional italiana, y que, al igual que su hermana Fellina, rebosa Italia y tradición. Una trattoria con una carta de pastas y pizzas caseras en todas sus versiones
- ¿Dónde? Plaza de Manuel Rodrigo, 7
- Teléfono: 91 759 48 91
- Precio Medio: 25 euros
Lili´s Madrid
Lili´s es el segundo restaurante del grupo Somos Food. El primero fue Flavia. El nuevo espacio cuenta con un obrador “laboratorio” que elabora todos los días distintas variedades de pan con masa madre, bollería, pasteles y pasta fresca artesanal y además tiene una cocina independiente para la elaboración de los platos gluten free. La cocina es mediterránea tradicional y utiliza productos ecológicos, todo de la mano del chef Izu Ani.
- ¿Dónde? Plaza Olavide, 7
- Teléfono: 918 603 163
- Precio Medio: 30 y 35 euros
Luma
El nuevo templo gastronómico del joven chef peruano Omar Malpartida es Luma, un viaje culinario diferente donde compartir parte de la cultura, la historia y el arte de Perú a través de sus productos. La propuesta gastronómica se centra en dos menús degustación, Menú Recuerdos y Menú Orígenes, de 9 y 12 pasos respectivamente. La zona más informal, la barra, cuenta con una carta de tapas y platos pensados para compartir.
- ¿Dónde? C/ Valenzuela, 7
- Teléfonos: 910 691 205 / 686 740 724
- Precio Medio: Precio medio en barra 35 euros; menú corto 60 euros; menú largo 90 euros.
99 KŌ
Grupo Bambú, uno de los referentes en gastronomía japonesa en España, acaba de abrir 99 KŌ, un restaurante boutique con una exclusiva barra de sushi para 16 personas y una propuesta gastronómica que se concreta en dos menús cerrados: Menú Kaiseki, el más largo, por encima de los 20 pases, y Menú Omakase, 14 pases, con la posibilidad de añadir maridaje. Platos con un toque vanguardista, una selección de pescado y vinos, que se completan con sakes y cervezas artesanales japonesas.
- ¿Dónde? C/ Marqués de Villamagna, 1
- Teléfono: 914 313 878
- Precio Medio: Menú Kaiseki 110 euros sin maridaje (65 euros más con maridaje); 165 euros sin maridaje (99 euros más con maridaje)
Hake Mate
Hake Mate propone comida internacional con las mejores materias primas de la cocina mediterránea, pero con un punto versátil y con especial protagonismo a los fish & chips londinenses, responsabilidad del chef Luis Arrufa. Un restaurante dividido en tres zonas: la terraza, la zona de la entrada con mesas altas y largas y taburetes para un picoteo más informal y el salón, para largas cenas que acaban en una copa.
- ¿Dónde? C/ Serrano 120
- Teléfono: 91 058 34 69
- Precio Medio: 30 euros
Kamikaze
En el local de Dray Martina se ha creado Kamikaze, una nueva propuesta de restauración basada en la cultura asiática callejera. Un espacio con mucho rollo transformado en una calle de street food japonesa. Lo mismo te sentirás como en una calle de Bangkok tomando un pad thai que en Tokyo para sorber un ramen.
- ¿Dónde? C/ Argensola 7
- Teléfono: 91 575 75 53
- Precio Medio: 35 euros
La Madreña
La Madreña es un precioso espacio donde degustar comida tradicional asturiana. Su especialidad y la estrella de la casa son sus diez variedades de cachopo gourmet, además de la fabada y la tarta de queso. El local cuenta con una barra retroiluminada para propuestas de raciones y también se puede desayunar chocolate con churros, ya que cuenta con churrera propia.
- ¿Dónde? Paseo de la Castellana, 78.
- Teléfono: 91 426 88 50.
- Precio Medio: 40 euros
Araldo Arte del Gusto
Araldo nace en 2004 en la ciudad italiana de Verona con una misión: hacer pizzas y helados con el auténtico sabor italiano, con buena materia prima, sana y saludable. Ahora llega a Madrid con su plato estrella: la pizza hecha con harina biológica semi-integral molida a piedra, libre de químicos y con ingredientes de origen italiano. ¿El resultado? Una pizza rica en fibra y vitaminas que ha sido premiada por la guía Gambero Rosso.
- ¿Dónde? Calle de los Madrazo, 5
- Teléfono: 911 38 41 65
- Precio Medio: 25 euros
La Gustava
El Grupo Lalala ha abierto La Gustava (nombre en honor a Gustavo Adolfo Becquer, una cervecería cuya carta apuesta por el tapeo y picoteo tradicional, una carta con platos tradicionales como la ensaladilla rusa o los boquerones en vinagre, y donde podrás alarga la comida o cena con una copa.
- ¿Dónde? Calle Huertas, 20. Plaza de Matute
- Teléfono: 91 088 50 43
- Precio Medio: 20 euros
Bocaboca
Bocaboca es uno de los restaurantes que ya está de moda en la capital entre las influencers. Un bonito espacio para tomar tapas con glamour y cuya especialidad son las croquetas, responsabilidad del chef Gonzalo De Salas. Un acogedor local en Madrid que presenta platos tradicionales con un toque vanguardista. Una carta muy variada con productos de la huerta, platos de cuchara, selectas carnes nacionales maduradas, pescados salvajes y variadas guarniciones.
- ¿Dónde? Calle Félix Boix, 8
- Teléfono: 915 02 22 34
- Precio Medio: 35 euros
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