Una ruta por los 15 nuevos restaurantes de Madrid para dar la bienvenida al verano

Seguimos de ruta gastronómica por Madrid. Esto es un no parar. La capital nos sorprende cada semana con nuevas aperturas y aquí estamos nosotros para enseñarlas. Restaurantes perfectos para dar la bienvenida al mes de julio, al calorcito, al verano... novedades gastro muy apetecibles, espacios divinos con cartas llamativas que merece la pena conocer y que muchos de ellos se ponen de moda antes de lo esperado. Estos son los 15 restaurantes nuevos de Madrid para hacer un ruta gastronómica antes de irnos de vacaciones.

Alboroto

Alboroto es el nuevo proyecto del Grupo Lalala. En la carta pueden encontrarse clásicos de la cocina italiana y americana que se acompañan de deliciosas propuestas verdes según temporada, y es que en la carta la parte Market Plates está reservado a las elaboraciones más saludables. Una mezcla gastro lista para disfrutar a cualquier hora del día gracias a su cocina non-stop. Para los amantes del dulce, sus postres son deliciosos. Todo acompañado de una riquísima coctelería de autor y buena música.

• ¿Dónde? Calle de la Princesa, 3
• Teléfono: 910 889 930
• Precio Medio: 20 euros - Menú del día (lunes a viernes): 12,95 euros

La Hermosilla

El Grupo Lalala está que lo tira. Otra de sus nuevas aperturas es La Hermosilla, una pequeña taquería en pleno barrio de Salamanca. El llamativo interiorismo hace referencia a los chiringuitos exclusivos de las playas paradisiacas de Tulum, una barra central realizada de caña, dónde podrás comer tacos, quesadillas o guacamole y beber micheladas, cócteles y cervezas mexicanas. México en estado puro.

• ¿Dónde? Calle Hermosilla, 72
• Teléfono: 915 78 90 41
• Precio Medio: 25 euros

Patio de Leones

Patio de Leones es la nueva taberna más chic de Madrid. Situada en plena Plaza de la Independencia, este espacio rinde homenaje a la tradición madrileña y a la emblemática Puerta de Alcalá, que acogió la plaza de toros de la ciudad durante más de un siglo. Un espacio perfecto para los fanáticos de las tapas y los devotos de las cañas. Un local de más de 200 metros que cuenta con una impresionante barra volada con 500 referencias de vino donde degustar una carta sencilla e informal, además de desayunar chocolate con churros. También cuenta con una terraza con vistas a la puerta de Alcalá ideal.

• ¿Dónde? Calle Serrano, 1
• Teléfono: 651 555 000
• Precio Medio: 30 euros

Trattoria Popolare

Trattoria Popolare es un nuevo espacio donde degustar gastronomía italiana en un ambiente familiar. En su carta destaca la selección de pastas frescas hechas a mano, seis tipos de recetas (tres convencionales y tres no convencionales) con diferentes tipos de pasta y combinaciones, además de la auténtica pizza napoletana de los hermanos Figurato. Un local acogedor y más grande que Fratelli Figurato (Alonso Cano).

• ¿Dónde? Calle Larra, 13
• Teléfono: 91 485 79 93
• Precio Medio: 25 euros

Aarde

Sandro Silva y Marta Seco, los responsables del grupo El Paraguas, han abierto Aarde, su sexto restaurante en Madrid. Una nueva apuesta, ahora por la cocina orgánica, que ya está de moda. Casi no le ha dado tiempo a estrenarse pero ya es difícil (casi imposible) encontrar sitio. Situado en la puerta de Alcalá con una decoración sofisticada, en la carta puedes encontrar mariscos, ensaladas, verduras, cereales y arroces, "proteínas crudas", pescados y carnes ecológicas, además de varias propuestas de postres. Muchos de los platos tienen toques exóticos africanos.

• ¿Dónde? Plaza de la Independencia, 10
• Teléfono: 910 889 330
• Precio Medio: 65 euros

La Borda

El nuevo restaurante del grupo El Mentidero de La Villa se llama La Borda. Un precioso y acogedor espacio que quede emular un pajar/granero propio de Los Pirineos gracias a su decoración, responsabilidad del estudio Madrid in Love. En su carta vas a ver platos de cocina tradicional revisada, con el sello del Mentidero, con carnes, pescados, picoteo típico y verduras de su huerta. Un precioso espacio de 1.200 metros cuadrados, con cocina vista, zona de doble altura y terraza.

• ¿Dónde? Ronda de la Comunicación, 5
• Teléfono: 913 94 08 63
• Precio Medio: 60 euros

Perretxico

Para los amantes de los pintxos, aterriza en la capital PerretxiCo, la conocida taberna de Vitoria-Gasteiz con nuevas creaciones además de propuestas inspiradas en la cocina vasca. Pintxos, tapas, platicos y cazuelitas elaboradas por el chef Josean Merino y acompañados de una cuidada selección de vinos. Un espacio abierto desde el desayuno hasta la cena.

• ¿Dónde? Calle Rafael Calvo, 29
• Teléfono: 911 92 00 69
• Precio Medio: 30 euros

Le Bistroman

Le Bistroman es un restaurante de cocina francesa revisada. Un espacio con decoración provenzal muy sofisticado, en cuya carta te vas a encontrar recetas clásicas actualizadas, elaboradas por el chef Stéphane del Río, quien aporta un sofisticado toque personal sin perder la esencia del plato tradicional, acompañadas de una carta de vinos con 60 referencias todas ellas francesas y de distintas regiones productoras con especial atención a champagne. Un rinconcito al lado del Teatro Real que nos acerca a lo mejor de la gastronomía francesa.

• ¿Dónde? Calle Amnistía, 10
• Teléfono: 91 447 27 13
• Precio Medio: 60 euros

La Carbonera

La Carbonera es el nuevo restaurante del Barrio Salamanca especializado en comida a la parrilla de carbón. Un espacio con decoración de madera con toques vintage muy acogedor, donde poder disfrutar de una carta con sugerencias “De la huerta”, “Para compartir”, productos de concha, crudos y pescados y carnes a la parrilla. Su gran atractivo es que todo está realizado en su parrilla y el sabor es riquísimo.

• ¿Dónde? Calle Castelló, 38
• Teléfono: 910 06 52 02
• Precio Medio: 35 euros

Pinsa Pizza

Después de su local en la zona norte, Pinsa Pizza abre en el centro en la antigua librería del Instituto de Empresa. Su especialidad, como indica su nombre es la pizza, el plato estrella en forma ovalada y de masa sometida a largos períodos de fermentación de más de 72 horas. Un pequeño local de decoración moderna, con una barra y pocas mesas.

• ¿Dónde? Calle de María de Molina, 10
• Teléfono: 915 94 67 23
• Precio Medio: 20 euros. Precio menú 10 euros.

Popa

Popa es un oasis dentro de la zona de Nueva España. Se trata de un nuevo concepto donde la cocina tradicional viaja rumbo a las costas asiáticas. Un restaurante inspirado en la forma de la popa del Alinghi, barco campeón de la Copa América, debido a la pasión de su propietario, Alejandro Carbó, por las incursiones en alta mar. Alberto Suances es el responsable de la carta con una visión de la cocina mediterránea puesta en Asia. El espacio cuenta también con una acogedora terraza en la que disfrutar de las noches de verano.

• ¿Dónde? Calle Sta. María Magdalena, 14
• Teléfono: 913 45 98 31
• Precio Medio: 30 euros - menú 15 euros

La Próspera Taberna y Colmado

La Próspera Taberna y Colmado es una de las nuevas aperturas más especiales. Estamos ante un bar-tienda (con terraza) que trata de recuperar el espíritu de los antiguos ultramarinos y todo lo que sirven se puede comprar para llevar. Desde productos de charcutería hasta vinos. El local abre desde el desayuno hasta la cena. Especial importancia tiene el coffee córner con café ecológico y de comercio justo 100% arábica y de tueste natural, cultivado y recolectado por la Asociación de Mujeres Caficultoras de Colombia (AMUCC), tés e infusiones orgánicas y leche de granja. En la carta puedes encontrar tostas, embutidos, quesos y conservas. El local admite perros.

• ¿Dónde? Calle García Luna, 1
• Teléfono: 912 32 94 28
• Precio Medio: 15-20 euros

Antipode

Antipode es un restaurante abierto desde los desayunos, que son una auténtica pasada e incluye café ecológico, a las cenas. Un espacio divido en tres zonas: mesas altas informales, sal principal y un salón privado para probar su carta que combina gastronomía creativa española y australiana. Platos diferentes con un toque internacional.

• ¿Dónde? Calle de San Bernardo, 106
• Teléfono: 919 11 21 98
• Precio Medio: 25 euros

Paradero Desconocido

Paradero Desconocido es el nuevo local de En Copa de Balón, un espacio muy sofisticado y acogedor, con una decoración muy cuidada, en el que puedes comer, disfrutar del tarde o madrileño, cenar y tomar las primeras copas de la noche acompañadas de Dj en directo. En la carta predomina la comida casera pero también hay un apartado de platos ligeros con alternativas para veganos y vegetarianos. Su especialidad son los vinos así que no falta una carta con más de 50 vinos y champanes, una amplia colección de destilados premium y coctelería de autor.

• ¿Dónde? Calle Hermosilla 2
• Teléfono: 91 485 78 01
• Precio Medio: 35 euros

My Way

La décima planta de Gran Vía 42 alberga nuevo restaurante con unas vistas de impresión. Juan Carlos Sabido, impulsor del exitoso Mercado de San Ildefonso en Fuencarral ha querido recrear en este espacio el glamour canalla del Madrid de los años 50. ¿El resultado? Un restaurante diferente, y es que My Way dispone de un único menú degustación en horario de tarde-noche que cambia cada semana con especial hincapié en los productos ecológicos. Además ofrece un lunch campero los fines de semana a mediodía, una cuidada selección de vinos por copas, cócteles y una carta de barra a base de ostras, jamón ibérico, quesos y salazones. Una decoración ideal y espectaculares vistas del skyline de Madrid completan las ganas de ir a conocerlo.

• ¿Dónde? Gran Vía, 42
• Teléfono: 91 467.45.62
• Precio Medio: 35 euros + IVA. Incluye ocho pases y hay opción de maridaje por 12 euros. Almuerzo 25 euros.