Cabría esperar que la localidad con el mejor pulpo de toda Galicia fuera cerca de la costa, para que estuviera fresco y recién pescado. Pero, sorprendentemente, se encuentra a 100 kilómetros de la costa, en un pequeño y desconocido pueblo de Ourense que cada vez visitan más turistas, por su belleza típica del norte de España y para probar esta delicatessen.
Se trata de O Carballiño, una pintoresca villa medieval del interior gallego que presume de hacer el mejor pulpo á feira de España. La razón de esto se remonta siglos atrás, cuando en el siglo XII el Monasterio de Santa María de la Real de Oseira recibió en herencia el coto de Marín (Pontevedra) y, con ello, el pulpo pontevedrés como diezmo eclesiástico que terminó siendo un legado gastronómico.
Tanto se especializaron en cocinar el pulpo que en 1964 se celebró la primera fiesta dedicada a este molusco y que sigue celebrándose hoy en día y está declarada Fiesta de Interés Turístico. También aparecieron los pulpeiros, dedicados a la venta y cocina del pulpo con la misma receta tradicional de esa época. Una receta que lleva siendo perfeccionada siglos, ¡como para no ser la mejor de España!
Qué ver en O Carballiño, Ourense
A esta preciosa villa medieval se viene a comer pulpo y a perderse en sus calles, dejándonos sorprender por sus calles comerciales cerca de la Plaza Mayor, donde también se encuentra la Iglesia de San Cibrán, del siglo XIX y estilo historicista. Allí tenemos varias terracitas para picar y disfrutas de la gastronomía local.
Templo de la Veracruz
Otros imperdibles son el Templo de la Veracruz, una construcción gótica y románica del siglo XX. Sin embargo, el plato fuerte de O Carballiño son sus balnearios de aguas termales. El Gran Balneario de O Carballiño tiene unos jardines espectaculares y el Balneario de Caldas de Partovia tiene piscinas de aguas medicinales.
Gran Balneario de O Carballiño
Puede que todos los turistas estén ahora agolpados en costas gallegas. Pero los viajeros expertos prefieren ir hacia el interior, disfrutar del mejor pulpo que existe, de la naturaleza frondosa y cambiar los chapuzones en playas por los baños en lagos y ríos.
Fotos | @pulperia_fuchela, Turismo de O Carballiño, Gran Balneario de O Carballiño.
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