Es el pueblo donde mejor se come de toda Guadalajara, pero curiosamente nadie lo conoce y queda eclipsado por Sigüenza

Qué bien se come en Castilla-La Mancha cuando se come bien. Especialmente en Guadalajara, donde se esconde el pueblo favorito de los locales para un buen homenaje, aunque sea muy desconocido por los turistas. Está muy bien visitar Sigüenza, pero hay una villa medieval con castillo y con mejor gastronomía, confirmado por 'National Geographic'.

Cogemos el coche rumbo a Jadraque, una localidad de menos de 1500 habitantes a hora y media de Madrid. Allí nos espera el mejor cabrito y cochinillo de Guadalajara, dos especialidades manchegas que en Jadraque se hacen de forma diferente y, por eso, son mejores.

La clave está en la preparación, que en Jadraque se ha convertido en toda una tradición. Consiste en sazonar las carnes antes de cocinarlas con un aliño de tomillo, romero, vino blanco y otras hierbas aromáticas. Algo que en el pueblo se conoce como "el breve" y le da un regusto fresco exquisito al plato.

Qué ver en Jadraque, Guadalajara

A Jadraque no solo se va a comer, aunque esa es parte de la gracia de esta escapada rural. Esta villa medieval alberga siglos de historia, todos ellos resumidos en el Castillo del Cid. Esta fortificación del siglo XV en lo alto del cerro se conserva en muy buen estado y el marketing en torno al conocido caballero castellano le ha dotado de gran popularidad.

Sin embargo, la realidad es que el castillo y el Cid Campeador no tienen nada que ver, pero sí fue el hogar del primer conde del Cid. A pesar de esto, es un precioso monumento con vistas panorámicas espectaculares a la villa y a sus casonas medievales.

Fotos | Wikipedia Commons, @fatimasolanoadeva16, Turismo Castilla-La Mancha.

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