13 recetas de helados caseros con las que combatir el calor sin arruinar la operación bikini

Hay varias cosas que apetecen cuando estás en mitad de una ola de calor: refrescarte los pies en la piscina, darte un bañito en el mar, tomarte un cóctel de frutas o comerte un helado.

Y la mejor manera de evitar que un helado plagado de azúcares arruine tu operación bikini es hacer tus propios helados en casa controlando tú todos los ingredientes y reduciendo así la cantidad de azúcar que normalmente tienen los helados industriales. 

¿Qué necesitas para hacer helado casero?

No es algo complicado ni requiere un millón de instrumentos. Solo necesitas un bol para mezclar y un recipiente para guardarlo en el congelador. Para no perder cremosidad, debes mover con un tenedor cada media hora hasta que se congele del todo. Si te animas a convertir en costumbre  lo de hacer helados en casa, quizá lo mejor es que te hagas con una heladera. 

Para empezar, puedes optar por una sin compresor, que son más baratas, como esta Taurus por 35€ o esta Ariete por menos de 50€. Ambas tienen bol extraíble que solo tendrás que meter en el congelador un día antes de hacer el helado. 

Este tipo de heladera es que la que utilizo yo desde hace años, pero tienes opciones que no necesitan ese paso previo, como esta Klarstein por 100€. Y si quieres más ejemplos, en Directo al Paladar han hecho una comparativa de heladeras maravillosa.

Para conservarlos, solo tienes que guardarlos en un recipiente de cristal o de plástico y siempre tapado, como estos por menos de 40 euros que son ideales para luego sacar las bolas de helado con un sacabolas, o utilizar uno de estos recipientes de polo tan monos, que pueden tener forma de cactus, de frambuesa o con forma de polos tradicionales, y en los que tus helados quedarán de diez.

Helados con frutas de temporada

• Helado de plátano y leche de coco. Este refrescante helado es una opción ideal también para utilizarlo en formato de polo. Puedes prescindir del azúcar refinado y sustituir por pasta de dátiles o simplemente por nada, ya que si los plátanos están muy maduros aportan el azúcar suficiente.

• Helado cremoso de piña y coco. Pocos helados hay que sean tan fáciles como este, que solo tiene dos ingredientes: una fruta madura, la piña en este caso, y la leche de coco. No lleva azúcares, pero si tiene algo de grasa que le aporta esa cremosidad, así es mejor tomarlo con moderación.

• Helado de ciruelas claudias. Este helado apenas tiene azúcar (el coulis lleva muy poca cantidad) y está ligeramente endulzado con miel, pero siempre puedes sustituirlo por un edulcorante o simplemente aprovechar la fructosa de las ciruelas y eliminar el azúcar de la ecuación. Tendrá un sabor menos dulce, pero será igualmente delicioso.

• Helado natural de fresas fitness. Esta maravilla combina queso batido con fruta y es ideal para el verano. Puedes sustituir las fresas por otro tipo de fruta roja, como arándanos, frambuesas o cerezas. 
• Helado de mango, plátano y melón. Una receta vegana, sencilla y solo hecha con frutas. Si las tenemos previamente congeladas en dados y pasamos por una batidora americana, tendremos un helado sencillo en apenas cinco minutos. 

Polos refrescantes y saludables

• Polos de yogur griego y frambuesas. Otra de esas recetas con pocos ingredientes y excelentes resultados. En este caso no te recomiendo que elimines la miel que incluye la receta, porque le aporta un punto dulce que contrasta con la acidez de las frambuesas.

• Polos de cereza y coco. Refrescante (mucho) y original, así es esta receta que combina agua de coco y una de las frutas de la temporada que más nos gustan, las cerezas. 
• Polos de mango, plátano y frambuesa. No solo son vistosos, sino que son fáciles de hacer y un remedio perfecto para en verano comer fruta y refrescarte. A los más pequeños les encantarán y son perfectos para mantener una dieta sana en los días de más calor. 

• Polos de nectarina, plátano y té verde. Esta receta no solo es refrescante sino que está deliciosa. Puedes incluso eliminar el azúcar que lleva, porque las nectarinas y los plátanos maduros tienen suficiente fructosa para que los polos estén dulces y sean aún más saludables. 

Los helados más originales y sanos para hacer en casa

• Helado de Nutella Casera. Usando como base la receta de Nutella casera de Vitónica, podemos crear un maravilloso helado si lo combinamos con queso batido (100 gr por cada 200 gr de avellanas que utilicemos en la crema). Sanísimo y muy muy bueno.

• Helado de yogur. La receta original utiliza yogur azucarado y miel, pero existe un modo de hacerlo aún más saludable y es sustituir el yogur azucarado por yogur normal y añadirle dulzor con dátiles. Otra opción es utilizar una fruta madura y dulce que aporte ese toque de dulce más saludable, como el plátano, por ejemplo.
• Polos de queso de cabra y cerezas. Si suprimimos el azúcar de esta receta, y optamos por un edulcorante o simplemente por no añadir ningún azúcar extra, tendremos un helado saludable y muy sabroso. El toque que aporta el queso de cabra es espectacular.

• Helado vegano de aguacate. Esta receta es muy sencilla, solo necesitas 2 aguacates maduros, 250 ml de leche de coco, 1 lima, 1 pizca de sal, unas hojas de menta o hierbabuena y un poco de miel para endulzar. Puedes usar edulcorante o añadir un plátano maduro para darle ese punto de dulzor sin utilizar azúcares añadidos. Trituras y a la heladora o al congelador. 

Fotos | Unsplash, Directo al Paladar y Vitónica