17 recetas mexicanas para viajar hasta el país del tequila y los mariachis sin salir de casa

Ahora que viajar es algo imposible y que no siempre vamos a ser tan afortunados de tener un restaurante mexicano de calidad cerca al que pedir comida, tal vez es el momento de que preparemos en casa una auténtica fiesta mexicana con alguno de estos platos típicos de la gastronomía del país azteca.

La cocina mexicana es una de nuestras favoritas, y estos platos nos invitan a descubrir sabores intensos que nos trasladan al México Colonial o nos invitan a pasear por Ciudad de México y a comer en uno de sus puestos de comida callejera.

México estará más cerca de nosotros con ayuda de la cocina, y gracias a estas 17 recetas típicas mexicanas con las que viajaremos  sin coger un avión.

Chili con carne

Esta receta, que puedes tener preparada con antelación, es otras de las recetas que se nos vienen a la cabeza cuando pensamos en comida mexicana. Tanto que hasta países como EEUU lo han adoptado y lo replican de forma muy habitual. Un guiso de carne picada cuyo secreto está en que es muy especiado.

Guacamole y otras tres salsas para hacer un auténtico dipeo mexicano

Si hay un dip clásico en la cocina mexicana es sin duda el guacamole. Esta crema con aguacate cargada de sabor, consigue ser al mismo tiempo fresca por la lima y el cilantro, picante por el chile y cremosa por los aguacates. Un clásico para el que necesitas un buen mortero (mejor uno de granito) y un buen producto.

Para acompañarlo, puedes usar tus propios totopos caseros, que le darán un plus de autenticidad al plato. Si quieres montar una mesa de dipeo puedes incluir otras salsas como este adobo de chile verde, el clásico pico de gallo, o una crema de queso y jalapeños que resulta ideal para acompañar los nachos.

Quesadillas de frijoles refritos y queso (y tres recetas de quesadillas más que también son mexicanas)

Existen infinidad de posibilidades con las que rellenar unas quesadillas. Puedes hacer unas sencillas de jamón y queso, hacer unas con un toque picante como unas quesadillas de chorizo con mozzarella y jalapeños, y hasta apostar por unas dulces como estas de chocolate y nuez. Nosotros hemos elegido esta vez una con frijoles y queso, dos ingredientes muy utilizados en la cocina mexicana y que dan un resultado genial.

Fajitas de pollo al horno

De una forma más que sencilla, podemos preparar el relleno clásico de las fajitas de pollo pero en el horno, por lo que es más rápida, más fácil y más limpia que si lo hiciéramos de la forma tradicional. La clave está en el marinado del pollo, que le aporta una mayor jugosidad y para el que solo necesitas una bolsa de cierre con zip para que la carne coja bien los jugos.

Aguachile de gambas

Este plato mexicano, similar al ceviche, es una preparación en crudo de un marisco (camarones si hablamos del aguachile tradicional que se prepara con agua, chile y camarón crudo). Es una receta muy fácil y no nos llevará más de 25 minutos hacerla.

Tacos al pastor

Los tacos al pastor son un imprescindible en cualquier restaurante de comida mexicana. Estas tortillas rellenas de una mezcla de cerdo especiado con verduras y piña, están cargadas de sabor, que puedes aumentar aún más si prepararas en casa tus propias tortillas de maíz o de trigo.

Para que sea más fácil, puedes usar una prensa para tortillas con las que conseguir un resultado mucho más fino, y para cocinarlas usar una sartén de hierro o comal. Para conservarlas, puedes hacerte con una bolsa de tela que las mantenga calientes.

Tacos de atún

Estos sencillos tacos de atún no te llevarán más de media hora y resultan deliciosos para probar una receta mexicana que huya de un clásico taco de carne. Puedes servirlos en un soporte para tacos y llevarlos ya preparados desde la cocina, o dejar que cada uno se sirva la cantidad que desee.

Dos recetas de enchiladas de pollo

Las enchiladas son unas tortillas rellenas que se terminan en el horno y que van acompañadas de una salsa. En este caso las enchiladas de pollo y salsa verde tienen un punto picante maravilloso, y solo necesitarás una bandeja de cristal para horno para conseguir un resultado digno de un restaurante.

También puedes probar una versión de enchiladas con pollo asado y salsa de tomate, que resultan tremendamente adictivas y son una fantástica receta de aprovechamiento.

Cochinita pibil

La mejor forma de cocinar una cochinita pibil con mucho sabor, tierna y que se deshilache, es hacerlo con esta receta para la que necesitaremos un crock pot. Esta olla de cocción lenta sacará los mejores sabores a la carne, y lo mejor de todo, conseguiremos una cochinita pibil de lujo sin ningún esfuerzo.

El achiote, complemento imprescindible para la receta, no siempre es fácil de encontrar, pero en Amazon tienen uno de los mejores de México y te lo envían a casa con envío en un día.

Burritos vegetarianos

En lugar de optar por un clásico burrito de pollo, esta vez vamos a usar una receta vegetariana que demuestra que con verdura y legumbres podemos hacer un gran plato sin necesidad de usar nada de carne.

Un cóctel muy mexicano: margaritas

¿Qué sería una fiesta mexicana sin margaritas? Este cóctel clásico típico de México está hecho con uno de sus alcoholes más conocidos, el tequila. Cuanto mejor sea este, mejor será el cóctel. Puedes usar un tequila reposado o ir a algo un poco más económico, pero que sea de buena calidad.

Para mezclar el tequila y el triple seco y que quede un cóctel unificado, lo mejor es tirar de coctelera y servirlo en las clásicas copas de margaritas que podrían ponernos en cualquier restaurante mexicano.

Fotos | Unsplash (Photo by Heather Ford and tanialee gonzalez); Directo al Paladar