La tarta de manzana es uno de los postres más clásicos, sí, pero de los que más versiones diferentes existen: tatin, tarta fina, de hojaldre… además de la que hace nuestras madres y abuelas, muchos restaurantes y pastelerías nos sorprenden con sus riquísimos postres de manzana, una de las frutas con más historia. Para las amantes del dulce, te proponemos esta ruta por las mejores tartas de manzana de Madrid.
De María
El tatin de manzana del restaurante De María es uno de sus postres estrella. Una pieza de manzana troceada en tamaño grande y caramelizada, sobre una fina base de hojaldre, acompañada de una bola de helado. Se sirve medio templada que con el contraste frío del helado el resultado es una delicia.
- ¿Dónde? Calle Félix Boix, 5
- Teléfono: 913 59 65 07
El Filandón
Los postres del restaurante El Filandón son todos exquisitos pero su propuesta de manzana es una maravilla para el paladar. Una oblea de hojaldre cubierta de manzana troceada muy fina y con azúcar glass por encima. También va acompañada de una bola de helado de vainilla.
- ¿Dónde? Carr. de el Pardo a Fuencarral, Km. 1.9
- Teléfono: 917 34 38 26
Mama Framboise
¡Una perdición! Así es el pomme crumble de manzana de Mamá Framboise. La pastelería nos propone los postres más ricos pero su propuesta con manzana es deliciosa. Bizcocho tierno de almendras, nueces y avellanas, empapado en almíbar ligero de vino dulce Tokaji y yuzu, toffee, praliné crujiente, compota de manzana asada con canela, crema ligera de vainilla Bourbon, Chantilly de yogurt griego y miel, merengue Suizo y crumble de Speculoos.
- ¿Dónde? Calle de Fernando VI
- Teléfono: 913 91 43 64
Aspen
El restaurante Aspen incluye en su carta de postres la tarta de manzana hojaldrada. Se trata de un disco de hojaldre muy crujiente con manzana laminada. Natural, sencilla y riquísima.
- ¿Dónde? Plaza de la Moraleja
- Teléfono: 916 25 25 00
La Oriental
En la pastelería La Oriental podemos encontrar una de las tartas de manzana más clásicas de todas. Una base de hojaldre realizada con harina de maíz, harina de arroz, emulsionante de algarroba, goma xantana, carbonato de sodio, mantequilla (nata pasteurizada, fermentos lácticos), y rellena de crema pastelera, jarabe de arce, manzana y mermelada de albaricoque. ¡Riquísima!
Pero hay más. La versión crujiente, muy original. Una delicia en forma de tarta, con hojaldre, manzana natural, azúcar moreno y mantequilla.
- ¿Dónde? Calle de Ferraz, 47
- Teléfono: 915 59 70 45
Restaurante Bocaíto
El restaurante Bocaíto es un clásico del centro de Madrid. En su carta de postres puedes encontrar la tarta de manzana casera con helado de vainilla y nata. Una receta que lleva 50 años en su carta, realizada de masa quebrada, con un toque de canela y servida con nata ecológica recién montada y helado de vainilla artesano.
- ¿Dónde? Calle de la Libertad, 6
- Teléfono: 915 32 12 19
Aliter Dulcia
Aliter Dulcia es la pastelería más famosa de Gijón que acaba de abrir en Madrid. Isabel nos ha traído sus riquísimos postres a la capital, y uno de ellos ya se ha hecho famoso: bizcocho de manzana asturiana, queso, nueces y miel, una combinación deliciosa.
- ¿Dónde? Calle de Barbieri, 25
- Teléfono: 914 47 31 08
Mallorca
Otra maravilla para el paladar es la tarta de manzana de Pastelería Mallorca. Los pastelitos, la tarta de tres chocolates y la tarta que nos ocupa son probablemente sus tres mejores postres. Se trata de una base de hojaldre fino y crujiente, con crema pastelera con canela y rodajas de manzana. Si le das un toque de calor antes de consumir acertarás de lleno.
- ¿Dónde? Calle Serrano, 6
- Teléfono: 915 77 18 59
Rocacho
En el Asador Rocacho encontrarás una gran selección de carnes de res de El Capricho. Para terminar un buen deleite de carnes rojas qué mejor que un poco de dulce casero. Su tarta fina de manzana laminada hojaldrada con helado de frambuesa es top.
- ¿Dónde? Calle de Padre Damián, 38
- Teléfono: 914 21 97 70
Fotos | Cedidas por las pastelerías
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