Comer saludable y cocinar recetas de verduras frescas está en nuestra to-do-list. Pero no siempre tenemos tiempo y, más a menudo de lo que nos gustaría, se acaban poniendo malas en la nevera. Por eso preferimos apostar por verduras congeladas, tan healthy como las frescas según la British Heart Foundation y con una fecha de caducidad más generosa.
¿No sabes por cuál empezar? Estas son las favoritas de un gastroenterólogo para cuidar nuestro tracto digestivo.
Brocoli congelado
En su perfil de Instagram, este profesional médico ha compartido sus verduras favoritas para cuidar la salud gastrointestinal. En el primer puesto está el brócoli congelado. ¿Las razones? Es alto en fibra y ayuda a prevenir el cáncer. Algo que también aseguran en otros estudios y análisis. Por eso nosotras siempre lo tenemos en la nevera y lo comemos en recetas de brócoli como esta tarta salada o una ensalada de cuscús.
Okra congelada
Es una verdura menos común en la dieta mediterránea, pero lo cierto es que es buenísima para la digestión y así lo afirma el experto. Contiene muscílogo en su interior, una sustancia viscosa de algunos vegetales que parece gelatina y que es un prebiótico natural, por lo que cuida la microbiota intestinal.
Verduras de raíz congeladas
En esta categoría nos referimos a verduras como la batata, la zanahoria, rábanos o cebollas, verduras que crecen bajo tierra y que se mezclan para hacer un plato que tu paladar adorará tanto como tu estómago. Podemos comerlo en forma de crema de zanahoria y añadirle todas las demás opciones. El experto las recomienda porque son calóricas y muy saludables.
De hecho, son las verduras más consumidas en las llamadas Blue Zones, las áreas del mundo con población más longeva según las investigaciones del demógrafo Dan Buettner. Según el doctor Will Bulsiewicz, un 65% de las calorías consumidas en estos lugares procede de verduras de este tipo. Por ello están asociadas a hábitos saludables.
Fotos | Cottonbro studio, Ketut Subiyanto, Victoria Bowers y Wendy Wei vía Pexels, @theguthealthmd.
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