A pesar de que el veroño perduró mucho (más de lo pensado), estas últimas semanas las temperaturas han ido bajando progresivamente. Ha llegado la época de comprar pimientos, berenjenas, tomates o calabacines. Éstos están en su mejor momento, con un precio inmejorable al ser final de temporada. Versátil, sano y delicioso, este ingrediente es uno de nuestros favoritos en la cena y hoy os mostramos tras receta perfecta para una cena rápida y saludable que se prepara en tan solo 10 minutos.
Clásica pero atemporal, hoy os animamos a preparar una sencilla tortilla de calabacín. Perfecta para noches en que lo queremos todo con muy poco, esta receta acepta, además, mucho margen de personalización (eso ya va al gusto de cada una).
¿Cómo preparar una tortilla de calabacín?
La receta la vamos a empezar por la parte primordial: sofreír el calabacín. Previamente laminado y junto un poco de cebolla lo pecharemos hasta que dore. Llegados a este punto, lo mezclaremos todo con con huevos batidos y salpimentaremos a nuestro gusto. La clave está en cocinar todo como si de una tortilla de patatas se tratara, es decir, cocinándola menos de un minuto por lado para que quede bien jugosa.
Además de estar buena (muy buena), esta receta es saludable. El calabacín en un alimento muy preciado que se convierte en una fuente natural de vitaminas y minerales, y su contenido de agua lo hace ligero y digestivo. Por si fuera poco, al cocinarlo así no desperdiciamos ninguno de sus nutrientes.
Tal y como ya os hemos comentado, esta receta permite customizarla a nuestro gusto. Por ejemplo, para dar un toque de lo más mediterráneo podemos añadirle aceitunas negras deshuesadas y un poco de queso feta. Aunque si somos de las que adoramos el picante, siempre se le puede añadir al sofrito un pelín de guindilla.
Aunque para elevar esta receta y convertirla en un plato épico de esos que dejan huella, lo mejor es acompañarla de una buena ensalada fresca y una buena copa de vino blanco fresco.
Fotos | cottonbro studio, Directo al paladar
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