Nueve sartenes dobles para dar la vuelta fácilmente a la tortilla de patatas

La tortilla de patatas es uno de los platos de la gastronomía española más conocidos, populares y sí, deliciosos. Tiene todo para triunfar y a la vez es un plato tan sencillo que cualquiera puede hacerlo.

Podemos hacer versiones como la que hace Adriá con patatas fritas de bolsa o añadirle más ingredientes para hacer algo distinto, como la tortilla de patatas con pimientos. Podemos hacer un flamante pastel de tortillas que es una auténtica locura o tirar por una receta del chef Dani García que es una tortilla paisana con chorizo y verduras.

Cambiar la patata por calabacín para conseguir una cena ligera y más saludable, o convertirla en una tortilla de patatas vegana tan fácil como te enseña el vídeo de los expertos en gastronomía de Directo al Paladar.

La receta más sencilla de tortilla de patatas, en la que se fríen las patatas y la cebolla (soy del team “tortilla con cebolla” y no la concibo sin ella) en abundante aceite de oliva y luego se mezclan escurridas con huevo batido, cuajándolo todo en una sartén, es la mejor para empezar.

El truco para conseguir una tortilla perfecta

Lo único que te separa de una tortilla perfecta es tu capacidad para darle la vuelta a la tortilla, algo que puede parecer fácil pero que en realidad tiene su truco. Y para facilitarnos las cosas el mundo gastronómico inventó las llamadas sartenes dobles.

Este tipo de sartenes se acoplan para evitar que darle la vuelta a la tortilla se convierta en un drama en el que podamos quemarnos, tirar la tortilla al suelo en mitad del proceso o romperla al girar la sartén.

Es importante que usemos la sartén que usemos, doble o no, sea una sartén antiadherente. Por ejemplo, esta sartén de El Corte Inglés está fabricada en aluminio, cuenta con fondo difusor y una capa antiadherente Quantanium de Whitford de alta calidad. Se limpia fácil y además cada sartén puede separarse y usarse de manera individual. Cuesta 29,95 euros.

Marcas como Bra tienen sartenes dobles de aluminio fundido que evitan que terminen deformadas o abombadas, y con un revestimiento antiadherente de Teflón Innovations libre de PFOA, lo que facilita que se cocine con menos aceite. En El Corte Inglés está disponible ahora en un tamaño de 24 cm de diámetro por 54,95 € 43,96 euros.

Y ojo porque desde Bra nos dan una idea maravillosa para aprovechar al máximo este tipo de sartenes: hacer unas palomitas mediterráneas en sartén como en el vídeo que te enseñamos a continuación.

De la misma marca, y de venta en exclusiva en Amazon, podemos elegir este modelo también de aluminio fundido y 24 cm de diámetro, el Bra Dupla Première. Es una sartén doble apta para todo tipo de cocinas y que incluye recetario de regalo, y cuesta 53,00 € 40,75 euros.

Si buscas una sartén más pequeña, de 20 cm por ejemplo, Magefesa tiene una opción más económica de acero vitrificado y esmaltado en color rojo, que puedes meter en el lavavajillas y que, aunque es válida para todos los tipos de cocina, en inducción consigue un ahorro energético de hasta el 50%. Su precio es de 27,15 euros en Amazon.

Esta sartén de Westinghouse con un recubrimiento antiadherente de triple capa con y un acabado de efecto granito, no solo será bonita (queda ideal si en tu cocina tienes las sartenes a la vista, por ejemplo colgadas en rieles), si que te permite usar muy poco aceite en las elaboraciones. Mide 24 cm de diámetro y tiene un precio en Amazon de 39,95 euros.

Fabricada en hierro y con un revestimiento antiadherente, esta sartén de 19 cm es ideal para hacer tortillas individuales más pequeñas en cocina de gas. Se limpia fácil y puedes encontrarla con un precio de 31,19 euros en Amazon.

Una de las opciones más económicas de este listado podemos encontrarla en Amazon. La marca IBILI tiene una sartén de aluminio para inducción en su gama de básicos que cuesta 42,76 € 23,60 euros en el modelo de 24 cm de diámetro. Sencilla, ligera y con recubrimiento antiadherente imprescindible para conseguir una buena tortilla.

La última de las opciones que te proponemos no es una sartén doble sino un gadget de cocina ideal si ya tienes una buena sartén en la que hacer las tortillas de patata. Es un giratortillas o volteatortillas, una especie de tapa que te ayudará a que no se derrame nada. Puedes encontrarlas de metal, plástico y hasta madera.

Esta opción de aluminio antiadherente de 26 centímetros de diámetro cuesta 20,99 euros, pero puedes encontrar opciones muy económicas como esta de IBLI de 30 cm por 9,37 euros en Amazon, también de aluminio.

Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores.

Fotos | El Corte Inglés, Amazon, Directo al paladar