Elegir fruta de temporada no solo es más ecológico sino que también es bueno para el paladar y el bolsillo. De este modo nos aseguramos de consumir alimentos que crecen respetando los ciclos de la naturaleza. Al cultivarse con el clima que les resulta más propicio, al llegar el día de la recolección conservan mejor sus propiedades nutricionales, el sabor y su aroma. Ahora en invierno tenemos piezas riquísimas de manzana pera, pomelo, persimón o clementina que están de vicio en formato tarta. Lo sabrás si te atreves con estas recetas. Te aconsejamos también, de paso, el equipamiento necesario para que la tarea sea lo más fácil y placentera posible.
Tarta de manzana de la abuela
Esta tarta de manzana de la abuela es tan fácil que cualquiera, hasta el más inexperto, la puede hacer. Tampoco se necesitan grandes electrodomésticos, solo una batidora de las de toda la vida. Además, lleva pocos ingredientes. Con esta receta, en 45 minutos es posible disfrutar de una tarta de manzana como las de siempre.
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Tartaletas de uvas y crema
Estas tartaletas de uvas y crema son ideales para aprovechar cualquier resto de fruta que tengamos por casa. Un clásico de la repostería que resulta más fácil de preparar de lo que parece. Sobre todo porque esta receta de tartaletas de uvas y crema de los expertos de Directo al paladar lleva una base de galletas y mantequilla sin complicaciones que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Podemos usar moldes individuales o uno grande y hacer porciones a la hora de servir.
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Pastel de pera y manzana
El resultado de esta receta de pastel de pera y manzana es fantástico. Realmente es una tarta tipo bizcocho ligero, mezcla entre pastel y cake, que es muy agradable al paladar y no resulta nada pesada ni dulzona. Si decoramos con fruta ácida como, por ejemplo, con unas frambuesas, el contraste es muy bueno. Ayúdate de un buen pelador para un resultado más rápido y profesional.
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Tarta tatin de peras y jengibre
Pocas tartas hay tan sencillas como la tarta tatin, un poco de fruta, azúcar y mantequilla con una cubierta de masa y listo. Esta tarta tatin de peras y jengibre es de la que conquista con su mezcla de sabores. Para prepararla nada mejor que una sartén de hierro que pueda ir del fuego al horno sin problema de asas de plástico, o bien una cacerola de las que llevan asas desmontables de silicona.
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Tarta de plátano y clementinas
El plátano y los cítricos dan combinaciones gloriosas en forma de bocados dulces. Aprovechando que estamos en temporada de naranjas y mandarinas, nada mejor que tirar de estas últimas para preparar una tarta de plátano y clementinas que hará las delicias de toda la familia. Es una tarta tradicional al estilo francés en donde la base lleva una exquisita crema de almendra, pero tan sencilla que no da pereza ponerse manos a la obra para disfrutar de un postre sencillo, pero muy especial.
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Galette de manzana
En un ranking de recetas de tarta de manzana fáciles y rápidas de preparar, la primera posición la ocuparía sin duda esta galette de manzana. La base de masa quebrada se hace en un abrir y cerrar de ojos. Aunque se puede comprar hecha. Además, el relleno se cuece en el horno, por lo que solo hay que pelar y cortar la fruta, condimentar un poco y ya está lista para montar sobre la base.
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Tarta de persimón con glaseado de frutos rojos
Dadas las similitudes de este caqui inmaduro con la manzana en cuanto a textura y consistencia se refiere, los expertos de Directo al paladar tuvieron la idea de preparar una tarta de persimón con glaseado de frutos rojos. Es una magnífica tarta para sobremesas. No es tan dulzona como la de manzana, pero sí muy sabrosa, y la combinación del persimón con los frutos rojos es realmente increíble.
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Tarta de pera y crema frangipane
La pera es la fruta de invierno y el frangipane una crema pastelera con almendra, un clásico de la repostería francesa, que se emplea para rellenar la galette de Rois, así como distintas tartaletas y pasteles. Su base recuerda a la tarta de Santiago gallega pero con el toque fresco y suave que le aporta la pera en su superficie. Para los que prefieran un sabor más dulce, esta tarta de pera y crema frangipane se puede servir con un poquito de azúcar glas espolvoreado.
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Tarta de naranja
Para degustar una deliciosa tarta de naranja casera tendremos que preparar, por un lado, la masa quebrada dulce y, por otro, el relleno. No es una receta de las más fáciles pero todo es ponerse. Debe servirse bien fría y si la acompañamos, como nos recomiendan los expertos de Directo al paladar, de merengue o con un poco de chocolate derretido por encima la convertiremos en un manjar.
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Tarta de queso con dulce de membrillo y pomelo
En esta tarta de queso con dulce de membrillo y pomelo todo el protagonismo se lo lleva el relleno de queso y yogur con la sabrosa cobertura. Está mucho mejor si se deja reposar unas horas en frío aunque hay que recordar sacarla un poco antes de servir, para que no esté demasiado fría. Si os gusta mucho el sabor cítrico y amargo del pomelo podéis añadir más ralladura fresca por encima antes de servir.
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Tarta de crema de limón y merengue
Esta tarta de crema de limón y merengue tiene una combinación entre acidez y dulzor me resulta irresistible. Para que se conserve en las mejores condiciones posibles, lo mejor es montarla justo antes de servirla. Es aconsejable tener la base, la crema de limón y el merengue hechos y montarla y gratinarla en el último momento. De este modo no se reblandecerá la masa y la presentación será impecable.
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Fotos | Unsplash y Directo al paladar
