La tarta Kinder bueno es una de las novedades más populares de Mercadona de este 2023. No obstante, para quienes no tengan un Mercadona cerca de casa o quieran evitar los productos industriales, tenemos la versión con la que tener control absoluto sobre los ingredientes. De aspecto y formulación distintos, eso sí, se trata de una receta casera sin horno que aseguramos que está más rica que la de la cadena valenciana. En media hora está lista para meter a la nevera. Aunque recomendamos hacerla el día anterior al que la vayáis a consumir, así estará bien firme y solo os quedará decorar.
Empezamos por la elaboración de la base. Preparamos el molde cubriendo la base y los laterales con papel vegetal, para luego poder desmoldar bien. Trituramos las galletas junto con las barritas Kinder Bueno. Fundimos la mantequilla, añadimos a la mezcla de galletas y barritas Kinder y mezclamos.
Extendemos la preparación sobre la base del molde con ayuda de una cuchara, presionando para que quede lo más compacta posible. Llevamos la base de galletas al frigo para que se endurezca.
Para la elaboración del relleno, ponemos a remojo la gelatina en polvo en cuatro cucharadas de agua fría. Mientras se hidrata, continuamos con la preparación.
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En el bol de nuestra batidora, ponemos el queso marcarpone, el queso crema y el azúcar, batimos a velocidad baja hasta mezclar. Añadimos la crema de cacao blanca y seguimos batiendo. Fundimos el chocolate y dejamos que se atempere antes de añadir a la mezcla de quesos y crema de chocolate blanco.
Calentamos, sin que llegue a hervir, la gelatina en el microondas unos 8 ó 10 segundos para que se disuelva y cambie su textura a líquida. Añadimos a la mezcla anterior y mezclamos bien hasta que la gelatina se integre completamente. Reservamos.
Semi montamos la nata, para ello tendrá que estar fría. La incorporamos a la mezcla anterior con la ayuda de una espátula de silicona y con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y llevamos a enfriar un mínimo de cuatro horas o, mejor, toda la noche.
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Después, para la decoración, montamos la nata (bien fría) con el azúcar y rellenamos la manga pastelera con boquilla de estrella. Decoramos la tarta al gusto, haciendo rosetones y colocando trocitos de Kinder bueno sobre cada uno de ellos.
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Foto de portada | Directo al paladar
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