La receta rápida y fácil de berenjena con la que, una vez la pruebas, ya no quieres prepararlas de ninguna otra forma

Aunque estos sean los últimos días de temporada de la berenjena, los vamos a aprovechar al máximo con recetas como las minipizzas de berenjena o estos bocaditos de berenjena rellenos de jamón y queso. Y es que es a finales de verano cuando se pueden encontrar las mejores berenjenas, a pesar de que es una hortaliza que está disponible durante todo el año en el supermercado. Perfecto para tener siempre a mano esta otra receta que se prepara en menos de media hora.

Se trata de la receta de milhojas de berenjena, tomate y mozzarella. Un bocado sencillo, delicioso y lleno de capas de sabor. Además, su elaboración no puede ser más fácil...

En primero lugar, cortamos la berenjena, el tomate y el queso mozzarella en rodajas y sumergimos todo en una salsa preparada con ajo, perejil, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.

Después, en una fuente, creamos pequeñas torres intercalando láminas y, para rematar, ponemos por encima una loncha de jamón serrano y queso rallado. Por último, cocinamos todo en el horno a 200ºC durante unos 12 ó 14 minutos.

Es fácil enamorarse de esta receta. Y no solo por su sabor sino por sus propiedades. Para empezar, la berenjena es una verdura con pocas calorías pero llena de nutrientes como fibra, potasio y antioxidantes. El tomate, por su lado, aporta vitaminas como el licopeno, y la mozzarella nos regala calcio y proteínas. Eso sí, mejor no pasarse con el jamón y el queso rallado si estás a dieta.

No obstante, puedes cambiar el jamón serrano por jamón de pavo para una versión más ligera. Y si no te gusta la mozzarella, puedes optar por queso feta. En cuanto a la salsa, puedes sustituir el orégano y el perejil por albahaca fresca sin ningún problema.

Foto | Directo al paladar

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