Aunque reconozco que soy más de salado, de vez en cuando me apetece llevarme a la boca algo dulce. Lo malo es que no es saludable tomar de postre habitualmente una carrot cake o unas torrijas, por mucho que estén deliciosas. Pero ¿y si te digo que podemos comernos una carrot cake saludable, sin harina, mantequilla ni azúcar añadido, y sin siquiera encender el horno? Te presento el antojo dulce que siempre hago cuando quiero seguir cuidándome y que está listo en cinco minutos: unas bolitas energéticas de tarta de zanahoria.
Cómo hacer bolitas energéticas de carrot cake
Las energy balls o bolitas energéticas, son ese bocadito dulce ideal para comerte cuando necesitas cargar las pilas entre horas o justo antes de un entreno. Están llenas de nutrientes sin renunciar al sabor y resultan una forma saludable ideal para saciarte cuando quieres un snack saludable para comer entre horas. En este caso son de tarta de zanahoria y si tenemos un procesador de alimentos o una picadora tan sencilla como esta, las tendremos listas en cinco minutos.
Para conseguir unas 10-12 unidades necesitamos meter en la picadora 50 gramos de zanahorias peladas, 40 gramos de nueces peladas y 50 gramos de dátiles hidratados y escurridos (quítales el hueso y mételos en agua tibia durante al menos 20 minutos o media hora). Trituramos hasta que quede homogéneo pero sin que se convierta en una pasta. Queremos que se vean trocitos.
Ahora vamos a añadir a la picadora 25 gramos de avena suave (sin azúcares añadidos), 25 gramos de avellanas o almendras molidas, la ralladura de media naranja, un poco de esencia de vainilla y canela molida, estas dos últimas al gusto, pero con una cucharadita de café de cada una será suficiente. Volvemos a triturar hasta conseguir una masa maleable pero no demasiado cremosa.
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Toca hacer bolitas con ellas del tamaño de una nuez. Si ves que está muy pegajosa puedes añadir un poco más de copos de avena o de almendra molida. Y si por el contrario te ha quedado demasiado seca, echar un chorrito de leche hasta conseguir la consistencia deseada. Una vez echas las bolitas, las pasamos por coco rallado y las guardamos en un recipiente hermético en la nevera. Ya tienes snack saludable listo en cinco minutos.
Un dato por si quieres saber más: son energéticas porque tienen más calorías en menos tamaño, pero ya sabemos que todas las calorías no engordan igual. En este caso y tal y como explican los expertos de Directo al Paladar, “la combinación de la hortaliza cruda, los dátiles y los frutos secos nos proporcionan carbohidratos de bajo índice glucémico, fibra y grasas saludables, que aportan energía de liberación lenta, saciedad y ayudan a reducir la ansiedad por picotear”. Y encima están buenísimas. No se puede pedir nada más.
Fotos | Directo al Paladar
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