Ni galletas ni aguacate: estos son los mejores desayunos para el cerebro según una experta de Harvard

El desayuno le da al cerebro su primera fuente de energía cada mañana. Alimentar el cerebro es clave para tener enfoque, claridad y un funcionamiento óptimo a lo largo del día, y es que, según dice la Dra. Uma Naidoo, nutricionista y psiquiatra de Harvard, en este artículo publicado en CNBC, incluso si sigues un ayuno intermitente es importante escoger algo nutritivo al comenzar tu ventana de alimentación.

Hoy en día muchas personas todavía asocian los desayunos a cereales de colores, galletas azucaradas, bollería industrial...  pero todos estos productos suelen estar llenos de azúcares y carbohidratos simples que provocan un pico inicial de azúcar en la sangre seguido de una caída, lo que hace que en pocas horas estemos hambrientos de nuevo. Además, contribuyen a la neuroinflamación (inflamación alrededor del cerebro) lo que está asociado con la “niebla mental” y la falta de concentración.

La doctora continúa explicando en su artículo que, como Directora de Psiquiatría Nutricional, de Estilo de Vida y Metabólica en el Hospital General de Massachusetts, la investigación y el trabajo clínico le han ayudado a descubrir que existen muchas opciones para la rutina de desayuno que pueden mejorar el estado mental.

Pero es que además, esta doctora también es chef, por lo que divulga que hay muchas opciones saludables que además, son muy fáciles de preparar. “Siempre recomiendo un vaso de agua al despertar para combatir la deshidratación y la ansiedad. Después de eso, aquí tienes cinco de mis alimentos favoritos para el desayuno que benefician al cerebro. Son ricos en nutrientes clave y compuestos funcionales que promueven mejor energía, claridad y salud mental”.

Cinco desayunos que benefician al cerebro

1.Pudin de chía

Uno de mis desayunos favoritos es el pudin de semillas de chía casero. Contiene mucha fibra, que nutre las bacterias saludables en el intestino y ayuda a reducir la inflamación, optimizar la comunicación entre el intestino y el cerebro, y favorecer la producción de neurotransmisores que apoyan el estado de ánimo.

También aporta ácidos grasos omega-3, que tienen efectos antiinflamatorios en el cerebro, ayudan a mejorar el estado de ánimo, a reducir el estrés y a mantener una cognición y memoria saludables.

“El pudin es fácil de preparar la noche anterior: mezcla tres cucharadas de semillas de chía con una taza de leche de coco (o la leche sin azúcar de tu elección), una gota de miel, y una pizca de canela y sal marina. Por la mañana, agrégale nueces, bayas y/o copos de coco”, explica la doctora.

2.Revuelto, tortilla o frittata horneada

Los huevos están cargados de grasas saludables, proteínas y vitaminas esenciales para un cerebro saludable. Las yemas, por ejemplo, son ricas en vitamina D y serotonina, que ayudan a lograr un equilibrio óptimo de neurotransmisores para regular el estado de ánimo. “Siempre recomiendo escoger huevos de gallinas criadas en libertad y sin jaula para obtener la más alta calidad de nutrientes”, dice.

3.Revuelto de tofu

El tofu es una excelente y versátil fuente de proteínas, rica en triptófano e isoflavonas de soja, las cuales están asociadas con una reducción de los síntomas de depresión. “Como alternativa me encanta un revuelto de tofu con cúrcuma, pimienta negra y una pizca de sal marina”, dice.

4.Batido verde

Un batido verde es una forma rápida y fácil de comenzar el día con fibra y folato. Y es que, necesitamos folato para la producción de neurotransmisores en el cerebro. La deficiencia de folato se relaciona con varias condiciones psiquiátricas, incluida la depresión, mientras que niveles óptimos se asocian con una mejoría en el estado de ánimo.

“Mezcla tus hojas verdes favoritas, como espinacas, junto con algunas bayas, tu proteína en polvo preferida y un poco de grasa de semillas de cáñamo o mantequilla de almendras, para un batido denso en nutrientes. Evita agregar demasiada fruta o jugos para mantenerlo bajo en azúcar y evitar picos de glucosa y fatiga”, dice la doctora.

5.Latte de cúrcuma

Aunque no necesariamente es una comida en sí misma, el latte de cúrcuma es una bebida nutritiva y una manera increíble de comenzar la mañana, y así es cómo la hace la doctora Naidoo: “Mezcla una taza de tu leche vegetal sin azúcar preferida con cúrcuma y una pizca de pimienta negra. Lo que obtienes es un potente antiinflamatorio que ayuda a reducir los síntomas de ansiedad, aumentar la energía y despejar la mente para mejorar el enfoque durante el día”.

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