Aquí os dejamos una receta más para ampliar el repertorio este veranito. Ya sabeis, recetas ligeras, sabrosas y que sienten bien a nuestro cuerpo ante las altas temperaturas. Primero fueron las sopas frías y la ya famosa Vichyssoise. Hoy le toca el turno a las ensaladas, más concretamente a la ensalada César, otra receta clásica en las dietas de verano.
Esta ensalada César, nutricionalmente hablando es de las más completas. Por un lado tendremos el aporte de antioxidantes que nos proporcionan tanto la lechuga como los tomates, estupendas fuentes de betacaroteno y de vitaminas B, C y E, necesarias para el cuidado de la piel ante los rayos solares. Por otro lado los ácidos grasos omega 3 que nos van a aportar las anchoas, necesarios para regular nuestro nivel de colesterol.
Para su preparación para 4 personas necesitaremos los siguentes ingredientes:
- 1 lechuga
- 1 tomate o varios tomatitos cherry
- 1 pechuga de pollo asada
- 2 huevos
- 1 lata de anchoas
- 1 diente de ajo
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1/2 zumo de limón
- aceite
- mayonesa
Cocemos los huevos, pelamos y cortamos en rodajas, luego cortamos la pechuga de pollo asada en tiras, no excesivamente gruesas, o en cuadraditos, como prefiraís.
Ahora prepararemos la salsa, por un lado en un mortero machacamos cuatro filetitos de anchoas (1 filetito por persona),el diente de ajo y le añadiremos mayonesa dependiendo de la cantidad de salsa que queramos emplear. Por otro lado mezclamos 2 cucharadas de aceite con el zumo de limón y lo añadimos a la mezcla de la mayonesa con las anchoas realizada anteriormente.
Lavamos la lechuga, la cortamos en tiras y la aderezamos con los trocitos de pechuga de pollo, los tomatitos, el huevo cocido, las anchoas restantes y las rebanadas de pan de molde que previamente habremos cortado en daditos y las habremos tostado en la sartén. Añadimos la salsa césar por encima et voilà, lista para tomar.
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