30 ideas de cenas ligeras para las que quieren ponerse a dieta y no cocinar demasiado

Sabemos lo que es. Llega el final de un día duro y rabias de hambre, pero lo que menos te apetece es ponerte a cocinar para la cena.

Y además estás a dieta y no puedes ni pensar en qué vas hacer de cena para evitar comerte esa pizza que tanto te está llamando.

Tanto si estás a dieta como pensando en comenzar una, o simplemente quieres seguir una alimentación saludable, hemos preparado 31 ideas para que la cena no sea complicada, no tengas apenas que cocinar y puedas disfrutar comiendo.

Tres recetas de cremas fáciles y rápidas

Una batidora y un puñado de ingredientes. Estas cremas ligeras pueden solucionarte más de una cena. Puedes tenerlas preparadas en la nevera de antemano si lo que te va es el batch cooking, o hacerlas en apenas 5 minutos, porque solo necesitas una buena batidora de mano para que quede una crema fina y con buena textura.

Para completar la cena, puedes añadir una proteína en formato de topping, como un huevo cocido y picado, unos taquitos de jamón, unos dados de queso de burgos o un poco de pechuga de pollo salteada o al vapor.

• Crema fría de aguacate y calabacín

• Gazpacho de remolacha
• Crema fría de manzana verde, aguacate y lima a la menta

Recetas en el microondas o en el horno con las que evitar cocinar

Otra opción para ahorrar tiempo en la cocina, evitar las sartenes y reducir las grasas, es cocinar en el microondas. Hay muchas más opciones de las que imaginas, y no necesitas para la mayoría más de 10 minutos. Lo mismo ocurre con el horno, que reduce la cantidad de grasa y no necesitas estar pendiente de su cocinado.

Existen estuches de vapor, como los de Lekué, que son una auténtica gozada y a los que sacarás muchísimo partido. Puedes encontrarlo en un formato más pequeño (para 1 ó 2 personas) o en tamaño XL con el que cocinarás para toda la familia.

• Rodajas de merluza al microondas. En lugar de arroz, puedes acompañarlas de un cereal integral o sustituirlo por una ensalada verde que acompañe el pescado. De esta forma será aún menos calórico.
• Mug cake salado o pastel en taza de vegetales. Completa la cena con una pieza de fruta de postre y tendrás una cena ligera y sana.

• Pechugas de pollo con limón y hierbas aromáticas. La idea es que cierres la cena con un acompañamiento de verduras. Puede aprovechar que enciendes el horno para asar alguna que esté en temporada.

• Conejo asado con setas. Esta proteína magra es una elección genial si buscas reducir las calorías de tu dieta. Apenas tiene grasa y tiene un sabor increíble.
• Salmón en papillote. Puedes hacerlo en el horno, como en esta receta, o en el microondas con uno de los estuches de Lekué, como en esta otra receta. En ambas el resultado es delicioso.

Las recetas de ensaladas más fáciles con las que solucionar la cena

La ensalada no es una opción aburrida a menos que tires de la clásica lechuga y tomate. Estas opciones pueden ser una perfecta cena completísima, y muy ligera. Sírvelas en unos bowls bonitos para que te entre por los ojos y no te parezca "una ensalada más".

• Ensalada de alubias verdinas con sardinas. Si te cuesta encontrar alubia verdina, puedes usar alubia blanca, y asegúrate de que las sardinas son en aceite de oliva, que es el más saludable.
• Ensalada de calabaza, tomate, alcachofas y tomate con bacalao ahumado. Los ahumados son una opción muy buena para elevar el nivel de tus ensaladas.
• Ensalada de pulpo y aguacate. Puedes comprar el pulpo ya cocido, así que la dificultad es mínima. Lo ideal en este caso es que termines con fruta.

• Ensalada de arroz con pollo asado, espárragos y maíz. La mejor opción para aprovechar los restos del asado del fin de semana. Puedes sustituir el arroz por arroz integral o quinoa, por ejemplo, que son menos calóricos.

• Ensalada de queso feta y berenjenas a la plancha. Aires griegos en una facilísima ensalada que solo necesita que la pases por la sartén unos minutos.

• Ensalada Waldorf. Esta receta es la mejor forma de que te reconcilies con una denostada verdura: el apio.

• Tacos de lechuga con ensalada cremosa de pollo y yogur. Otra forma de comer ensalada es hacerlo usando las hojas de lechuga como si fueran tortillas de trigo, y marcarte unos tacos al estilo de la cocina del país azteca.
• Sopa picante de mejillones, berberechos y hortalizas. Este híbrido, entre sopa y ensalada, es una divertida opción para no cenar siempre lo mismo. Tirando de conservas podemos tener recetas así de deliciosas.

Cinco recetas con huevo para una cena ligera

El huevo tiene una versatilidad maravillosa. Podemos comerlo frito, a la plancha, cocido, escalfado, en tortilla, al horno… Siempre será un complemento ideal de una dieta saludable y puede ser una opción perfecta si buscamos una cena ligera, rápida y sin esfuerzo.

En el de las tortillas solo necesitaremos una sartén o incluso el microondas si usamos un estuche especial, y en los tres últimos platos un horno. Para las frittatas es importante que la sartén que usemos sea apta tanto para nuestra vitrocerámica, inducción o gas, como para el horno. Evita los mangos de plástico o madera y apuesta por una sartén de hierro fundido, por ejemplo. Una inversión que te durará toda la vida.

• Tortilla a las finas hierbas con aguacate, tomate y berros
• Tortilla de brócoli

• Frittata mediterránea con quinoa, ricotta y pesto
• Gratinado de pimientos y tomate con huevo

• Huevos al horno con calabacín

Dos recetas frías (y sanas) para evitar encender los fogones

• Timbal de aguacate, crema de queso de cabra y salmón. La receta original lleva nata líquida, pero podemos sustituirla por yogur natural, que le aportará untuosidad y con el que reduciremos las calorías.
• Ceviche de dorada. Hacer un ceviche y completar la cena con una ensalada verde, como esta de espinacas, es una opción perfecta para una cena si estás a dieta.

Recetas con verduras ideales para cenar

Para esta receta es ideal que te hagas con uno de estos espiralizadores que puedes encontrar en Amazon y que te harán la vida más fácil con este tipo de elaboraciones. La idea es que las verduras sustituyan la pasta que emplearíamos en este tipo de elaboraciones, ya sea en platos fríos como en calientes. Esta opción es mucho más sana y contiene muchas menos calorías.

• Wok de fideos de calabacín con verduras.
• Cintas de calabacín con berberechos.

• Falsos pappardelle de calabacín con tomatitos salteados y queso de cabra.
• Falsos espaguetis de calabaza con salsa pesto y atún.

Si lo que buscas es algo diferente en una cena y en la que la verdura sea el ingrediente principal, puedes preparar por una de estas tres opciones.

• Salteado de brócoli, calabaza y tofu. En este caso se ha usado tofu para que fuera un plato vegetariano, pero puedes sustituirlo por dados de pollo o pavo.

• Tostadas de boniato. La mayor dificultad es asar el boniato, y lo único que tienes que hacer es cortar rebanadas y meterlas en el horno en una fuente. El resto es coser y cantar. Puedes usarlas como si fueran pan, y poner encima lo que más te apetezca.
• Judías verdes asadas al balsámico. Son ideales como guarnición de un asado, por ejemplo, o de un pescado al horno. Pero además estas judías verdes resultan perfectas para una cena ligera si las acompañamos de un huevo poché, que podemos hacer en el microondas de forma sencillísima.

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Fotos | Directo al Paladar, Vitónica