Amamos el calabacín en todas sus variantes, pero a veces entramos en bucle y lo cocinamos solo de una forma, repitiendo sin parar hasta aburrirnos. Por eso traemos 11 recetas con calabacín que te sacarán de lo de siempre y que van a conseguir que quieras incluirlo en todas tus comidas. Bon appétit!
Tortilla de calabacín
Esta versión de la tortilla española cambia las patatas por calabacines y da un sabor muy diferente a este clásico de la cocina tradicional. Podemos sumarle queso brie como hacen en esta receta de tortilla de calabacín. Ahora solo queda resolver la eterna pregunta, ¿con o sin cebolla?
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Tarta salada de yogur, calabacín y queso feta
Esta receta de tarta de calabacín tiene mucha inspiración griega y es perfecta para llevar a cenas de picoteo y presumir de dotes culinarias. Con queso suave, hierbas aromáticas y pasta filo, hay que comerla recién hecha para no perder el toque crujiente.
Calabacines rellenos de atún
Si lo que quieres es gozártelas usando calabacín en tus platos, esta receta de calabacines rellenos de atún es indispensable. Se realiza vaciándolos para después mezclar su pulpa con atún, tomate y otras verduras. En serio, exquisitos.
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Crema fría de aguacate y calabacín
Una receta de crema fría de aguacate y calabacín es lo que necesitamos para los días de verano. Ni fogones ni cocinar, solo hay que picar aguacate, apio, ajo, pimiento y calabacín todo junto para conseguir este maravilloso primer plato.
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Brownie de calabacín
Las amantes de los postres van a flipar, porque tenemos una receta de brownie de calabacín que no esperabas. Que no cunda el pánico, porque el sabor de esta hortaliza queda oculta en la masa sin sabores raros. Eso sí, el calabacín ayuda a mantener el bizcocho jugoso y húmedo sin necesidad de huevo o lácteos.
Cintas de calabacín con berberechos
Esta receta de cintas de calabacín es sencillísima. Solo tenemos que hacer tiras de calabacín con una mandolina y añadirle berberechos en conserva, tomates y un buen aliño.
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Pakoras indias de brócoli, calabacín y cebolla
Esta receta de pakoras de calabacín tiene procedencia india y con ella podemos crear una especie de buñuelos con brócoli, calabacín y cebolla. El resultado es muy jugoso y tierno, ideal para cenas de picoteo.
Rösti de calabacín
Esta receta de rösti de calabacín es uno de los platos más típicos de la cocina suiza. Parece una tortilla, pero en realidad se hace rallando el calabacín, escurrirlo al máximo para que pierda todo el líquido y echarlo en la sartén, para empezar a darle forma con paciencia, fuego medio y maña.
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Mousse de calabacín
Picamos calabacín y cebolla para añadirlos a la sartén y pocharlos durante unos 15 minutos. Cuando el calabacín esté casi desecho lo trituramos todo en la batidora para hacer esta receta de mousse de calabacín, añadiendo huevos, leche evaporada y sal al gusto.
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Ensalada de calabacines y jamón ibérico con aderezo agridulce
Esta receta de ensalada de calabacín y jamón ibérico nos sirve para entrantes y aperitivos. Solo tenemos que cortar láminas de calabacín, impregnarlas de la salsa agridulce y dorarlas en una sartén. Después lo acompañamos de jamón y a disfrutar de esta mezcla exótica.
Raviolis de calabacín rellenos de gambas
Lavamos y laminamos calabacines, para después escaldarlos durante unos segundos. Montamos los raviolis de calabacín con su relleno y los doramos en una plancha con un diente de ajo. A continuación se sirven con gambas y se consigue el entrante perfecto.
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