Qué gusto da cuando llega la Semana Santa y España se impregna de ese inconfundible aroma a pan frito con canela y azúcar de las torrijas. Ya hemos visto que hay mil formas de prepararlas: de leche a la plancha, con leche merengada, torrijas light o rápidas en el microondas. No obstante, tampoco podemos dejar fuera de la lista la receta de french toast o tostadas francesas, que para muchos son una versión sencilla y rápida de nuestro dulce tradicional. Es un plato que gusta mucho tanto en nuestro país como fuera de él y que es perfecto para variar de lo de siempre en estas fechas.
Para la elaboración de tostadas francesas podemos utilizar rebanadas de pan de hogaza o utilizar rebanadas gruesas de pan de molde, siendo esto último lo más habitual. Lo primero que hacemos, como cuando preparamos torrijas, es un baño en el que sumergimos el pan para que se reblandezca y quede cremoso por dentro.
Para ello, mezclamos los huevos bien batidos con la leche, el azúcar, la canela y un poco de esencia de vainilla. Añadimos también una pizca de sal, que hará que nuestras tostadas francesas sean más sabrosas, según el consejo de los expertos de Directo al paladar.
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Batimos bien y vertemos la mezcla en una bandeja profunda, donde colocaremos las rebanadas de pan para que se empapen bien, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las rebanadas de pan hayan absorbido todo el líquido.
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A continuación ponemos al fuego una plancha, o si no tenéis, una sartén grande. Las hacemos a fuego lento para que no se quemen sino que se cocinen también por dentro. Para ello, derretimos un poco de mantequilla y doramos las tostadas francesas por ambos lados, añadiendo un poco más de mantequilla cada vez que pongamos en la plancha una nueva rebanada.
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Cualquier acompañamiento dulce va bien a las tostadas francesas, aunque los más habituales son un buen chorrito de sirope de arce o miel, un pegote de mantequilla que se funda por encima, una guarnición de nata montada o de helado o unos pocos frutos rojos.
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Fotos | Directo al paladar
