La semana laboral empieza de nuevo tras un fin de semana de excesos y gochadas, por eso es bueno empezar los lunes con recetas sanas y fáciles de hacer que no nos roben mucho tiempo en la cocina. Con estas premisas, encontramos la receta idónea para dar la bienvenida al buen tiempo y apostar por una cena de lo más rica sin necesidad de sentirnos mal. Hoy cocinaremos ensalada de quinoa, aguacate y salmón.
Este trío gastronómico se presenta como una variante rica, rápida, sana y de lo más balanceada, que nos llenará sin necesidad de dejarnos con una digestión pesada. Con la quinoa como base principal, la entremezclaremos con la cremosidad del aguacate. Para crear un contraste a nuestro paladar, el salmón ahumado culminará este mezcla que nos dejará extasiados.
El águate al ser graso, el mejor aliño es el jugo de limón, que además de aportar frescura, añade una ligera acidez. Aunque si queremos rebajar su sabor, siempre podemos crear una vinagreta con mostaza. La clave de esta receta está en saber cocer la quinoa, algo que no llevará más de 15 minutos.
Rica en proteínas de alta calidad y fibra, esta cena además aportará grasas saludables y omega-3. Se trata de una propuesta de lo más completa que nos saciará sin renunciar a lo exquisito. Aunque si lo preferimos, siempre podemos sustituir el salmón por dados de pollo a la plancha o tofo (la versión vegana).
La excusa de que las recetas sanas son aburridas han quedado obsoletas, demostrando que es una auténtica leyenda urbana. Por ello te proponemos que te pongas manos a la obra y saques a relucir la cocinera que hay en ti.
Foto | Valeria Boltneva, Directo al paladar
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