Los hermanos Adrià han visitado en varias ocasiones México, la gastronomía de este país les fascina. Albert Adrià anunció el verano pasado a ABC su intención de abrir un restaurante mexicano. Ferran, quien està de viaje de trabajo en México, lo ha confirmado: van a abrirlo en Barcelona durante el 2012.
Su inspiración es el restaurante "El Bajío", regentado en Distrito Federal por la cocinera y amiga de ambos Carmen «Titita» Martínez. Afirman que es el mejor restaurante de cocina tradicional mexicana del mundo. Viniendo de boca de los hermanos Adrià, es todo un argumento para sentarse a esa mesa.
Será el primer restaurante de cocina de otro tipo que abran Albert y Ferran. Cuando semejantes genios de la cocina, gestión de equipos y trabajo excelente tienen como objetivo para el nuevo restaurante "convertirlos en embajadores de México no solo en España, sino en el mundo", es una afirmación que dudo que se quede en saco roto.
Vía | Directo al paladar En Embelezzia | Visitamos la exposición de elBulli "Risc, llibertat i creativitat" en el Palau Robert, Barcelona
