Por cuarto año consecutivo, Fauchon homenajea al foie gras. Durante tres días, la maison desvelará las nuevas setenta referencias de las que se compone su nueva colección, “Made in Fauchon”.
Recetas inéditas, ediciones limitadas, degustaciones y presentación de los artesanos de la casa tendrán lugar del 5 al 7 de diciembre. Durante estos tres días, Sébastian Monceaux, chef de cocina, pasará revista en la boutique que la marca tiene en París a los grandes clásicos de la pastelería francesa en versión salada, para poder degustar el foie gras en todos sus estados.
Durante estas tres jornadas, quienes acudan al reclamo podrán descubrir tres nuevas recetas. Un éclair de foie gras de pato y de trufa adornado con un ganache de foie con lascas de trufa negra del Périgord.El milhojas Fauchon se ha transformado para la ocasión: foie gras y magret de pato y alcachofas rellenarán con generosidad esta crujiente masa hojaldrada.
Para terminar, una mini brioche de foie gras de pato con trufa. En el corazón de este panecillo dulce realizado con mantequilla fresca, grandes dados de foie gras de pato, y láminas de trufa negra del Périgord. Una delicia salada que conviene calentar unos minutos en el horno antes de ser consumida.
Además, dos maestros artesanos que trabajan en la marca, se desplazarán desde la Alsacia y la región de Aquitania para hacer descubrir a los clientes de la firma los productos regionales de estas zonas que realizan para Fauchon.
Todas estas recetas estarán disponibles durante tres días. Las 70 referencias de las que os hablábamos al principio van desde platos realizados con setas y avellanas, al vino de hielo, pasando por las famosas trufas del Périgord.
Si alguno tenéis la suerte de visitar París durante estos tres días, visita obligada a la boutique de la place de la Madeleine. ¡Ya nos contaréis si la experiencia resulta tan golosa como parece!
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