Todas las propuestas gourmet que lanzan los gastrónomos y pasteleros para fiestas navideñas son la Tentación en mayúsculas. Nuestro fiel lector desingsport va a necesitar autocontrol como yo misma a la vista de los Macarons de Gelée de foie-gras de Pierre Hermé.
Dulce y salado en un mismo biscuit de macaron: un bocadito que debe saber a gloria mezclando la gelée de foie-gras con ganache de chocolate, o bien, con crema de eglantina (rosa mosqueta) e higos. No se me ocurre un mejor maridaje para un macaron exclusivo donde los haya.
Para llenar la copa, personalmente serviría cava o champagne aunque si os gustan los vinos blancos dulces también son adecuados. Con el Solid Cava rosado, una extravagancia deliciosa para un menú de lujo.
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