Si pudiera vivir en un país de las maravillas como Alícia, construiría mi casa de queso o de chocolate. En octubre sería del cacao más selecto porque la encargaría a algun maestro chocolatero de los galardonados en el Salón del Chocolate del París.
Los "Awards du chocolat" se otorgaron ayer 21 de octubre a los doce mejores chocolateros, nacionales e internacionales. Admito que sólo conozco el trabajo dePierre Hermè, uno de los premiados, pero poco a poco iré descubriendo a:
Vincent Guerlais, Richard Sève, Fabrice Gillotte, Gilles Cresno, Pascal Le Gac, Jean-Paul Hévin, Hubert Masse, Franck Fresson, Jean-Pierre Dujon Lombard y Sadaharu Aoki. El único Award extrangero fue para Le chocolatier ES Koyama de Japón.
Buenas direcciones donde encontrar las mejores creaciones de chocolate. Pintxo de Directo al paladar nos muestra un vídeo con un recorrido resumen de lo que se puede encontrar y degustar en este goloso salón donde se dan cita año tras año los profesionales del sector y los visitantes más gourmet.
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