Andrés Marín, nutricionista: “Estos carbohidratos de Mercadona me ayudaron a perder más de 20 kilos”

Existe una idea en el imaginario colectivo que, gracias a la ciencia y al trabajo constante de los nutricionistas, se ha ido desmontando con el paso de los años: ver a los carbohidratos como el enemigo a batir cuando queremos perder peso o grasa. A pesar de su mala fama, los carbohidratos son macronutrientes esenciales que el cuerpo usa como fuente principal de energía, y nos sirven para aumentar la masa muscular.

El nutricionista Andrés Marín comentó en sus redes sociales que aunque pensemos lo contrario, los carbohidratos no son nuestro enemigo en una dieta para perder grasa. “Los carbohidratos bien elegidos, van a ayudarte a tener más energía, entrenar mejor, mejorar la adherencia al plan y construir comidas mucho más saciantes”, con lo que la pérdida de peso es más fácil. Es más, afirma tajante que “los carbohidratos no son el problema en una etapa de pérdida de grasa”.

Para que la dieta sea mucho más sostenible, explica, “la clave está en elegir opciones que te aporten más volumen, más saciedad y una menor densidad calórica”. Si el problema es que no sabes cuáles son los mejores en esa dieta para perder grasa, el experto ofrece varias opciones de Mercadona que “encajan perfectamente dentro de una alimentación orientada a perder grasa” y que a él le ayudaron a perder más de 20 kilos, como explica en su vídeo, unido a un plan de ejercicio.

Salteado rústico

“Empezaría por los tubérculos, como esta opción que simplemente es patata, boniato y cebolla morada asada, sin aceite ni nada más”, explica. Habla del salteado rústico, perfecto como guarnición para acompañar la proteína que elijas. 

Patatas y boniato para microondas

“Estas patatas para microondas las tienes listas en 7 minutos, igual que el boniato”, explica Marín, por lo que son el producto ideal si siempre te quejas de que no tienes tiempo. La nutricionista Gabriela Gottau afirma que “el método de cocción usado con la patata y el boniato es determinante de su calidad y efecto en nuestro cuerpo”, y por eso esta opción es maravillosa, porque se hace al vapor. Ambos tubérculos destacan por su índice glucémico bajo, pero nos aportan toda esa energía que necesitamos. 

Patatas cocidas

“Si quieres algo todavía más rápido también tienes estas patatas cocidas, que te permiten meter bastante volumen en el plato”, explica. Solo contienen patatas, agua, sal y ácido ascórbico como antioxidante, por lo que es una opción perfecta que tener en la despensa.

Puré de patatas 

Marín recomienda el puré de patatas de sobre, que es una opción práctica y rápida y “si lo acompañas con una buena fuente de proteína y vegetales vas a conseguir comidas mucho más saciantes y completas”. En el caso del de Mercadona, contiene un 99% de patata, así que puede añadirse al carro de la compra sin miedo.

Pasta de legumbres

Dentro de las posibilidades de comer pasta, si las compramos de legumbres en lugar de hacerlo de trigo, estaremos añadiendo más proteína y además eligiendo una opción sin gluten. “Comparada con una pasta normal te aporta hasta el doble de proteína y fibra por cada 100 gramos así que no sólo es más interesante a nivel nutricional también es más saciante”, explicaba Marín.

Cous cous

“El couscous es una opción muy práctica que se prepara en nada y absorbe bastante agua o caldo por lo que aportará bastante volumen”, afirma Marín. Lo bueno de este cereal es que es muy versátil. Podemos prepararlo con verduras o hacer una ensalada de cuscús con tomates asados, queso feta y albahaca, perfecta si hace calor. 

Quinoa

Nos explica Marín que “la quinoa aporta carbohidratos pero también fibra y proteína vegetal así que es una opción bastante completa”. Eso sí, en este caso no te olvides de lavar la quinoa antes para eliminar la saponina, que tiene efecto antinutriente y puede aportar un sabor amargo tras la cocción.

Copos de avena

Los copos de avena de Mercadona son, para el nutricionista, un imprescindible. “Aportan fibra, beta glucanos, tienen mucha capacidad saciante y son muy fáciles de combinar con yogur, fruta, frutos secos o semillas”. La avena es un alimento fantástico si quieres adelgazar, según los estudios, ya que ayuda a reducir la sensación de hambre y tiene un alto contenido en fibra y en proteína, casi 12 gramos por cada 100.  

Cereales de copos de trigo integral y arroz 0% azúcares añadidos

El experto los elige porque estos copos de trigo integral y arroz tienen un 0% azúcares añadidos, así que son un aporte de carbohidratos sin el extra azucarado de otros cereales de desayuno.

Cereales copos de maíz Corn Flakes 0% azúcares añadidos

El último carbohidrato que recomienda Marín son unos cereales de maíz también sin azúcares añadidos, como los anteriores. Contienen un 98% de maíz, así que pueden ser una buena opción si forman parte de un desayuno en el que no falta la fruta y las proteínas. 

Fotos | Instagram @andresm.fit, Mercadona, Joshua Rawson-Harris en Unsplash

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