Si hay algo por lo que la mayoría de nosotros sentimos especial debilidad esas son las patatas fritas. Este alimento, que sus otras versiones, ya sean cocidas o asadas, se presentan como una alternativa ideal en una dieta equilibrada, sus opciones fritas no son del todo unas de las apuestas más saludables. Bien es cierto que, desde la irrupción de la freidora de aire en nuestros hogares, las recetas clásicas se han transformado, para darles un vuelta y conseguir platos más sanos, pero, ¿son las patatas fritas en la airfryer realmente saludables?
Ante nuestra duda recurrimos a la farmacéutica, nutricionista y divulgadora de contenido, Boticaria García, que durante su intervención el programa Zapeando explicó como las freidoras de aire pueden llegar a reducir hasta un 90% la formación de acrilamida en los alimentos, un compuesto que se trata concretamente de ese carboncillo que raspamos de las tostadas cuando se nos queman.
Sin embargo, como explica la nutricionista, "hay que pensar en lo que metemos en la freidora". Y es que, hay que tener en cuenta que, por el hecho de colocar en la airfrayer ciertos alimentos, estos no se convierten inmediatamente en opciones más saludables. Usar la freidora de aire para cocinar verduras, como por ejemplo unos pimientos, es una opción super acertada, pero cuando la utilizamos con alimentos rebozados esperando conseguir una alternativa más saludable, Boticaria lo tiene claro: "el rebozado sigue sin ser saludable, por mucha freidora de aire que tengas."
Esto no quiere decir que no podamos optar por las patatas fritas en la freidora de aire, en lugar de seguir la receta clásica de freírlas en la sartén, ya que efectivamente en la airfrayer son una alternativa más saludable, dado que ayuda a reducir el consumo de grasas y la formación de compuestos nocivos. Como ha explicado la nutricionista: "la clave está en la moderación y en elegir los alimentos adecuados para cada método de cocción."
Es importante no abusar de ciertas recetas, al igual que es esencial no sobrepasar el consumo de algunos alimentos. Una dieta equilibrada es la hoja de ruta para gozar de un estado de salud óptimo, además, no podemos recurrir a cocinar en la freidora de aire cualquier alimento con la esperanza de transformarlo en una opción saludable para nuestro organismo.
Fotos | @boticariagarcia en Instagram, Chen Te en Pexels
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