Somos muchas las que, a pesar de haberlo intentando en unas cuantas ocasiones, se nos hace cuesta arriba poder disfrutar del café sin ese extra de dulzor que le aporta una cucharada de azúcar. En ocasiones nos hemos sumado a los edulcorantes con el fin de no abusar de este ingrediente, que ya sabemos que nos es demasiado bueno para la salud de nuestro organismo, además de decantarnos por productos del supermercado que contienen estas alternativas en busca de opciones más favorables, cuando se nos antoja algún producto de panadería, bebida azucarada o chicles, entre otros.
Entre los diferentes edulcorantes artificiales, es importante prestar atención al eritriol. Según una investigación publicada en Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology y dirigida por Stanley Hazen, catedrático de Ciencias Cardiovasculares y Metabólicas del Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland en Ohio, Estados Unidos, el eritriol se encargaría de hacer más activas las plaquetas, lo que podría aumentar la posibilidad de aparición de coágulos sanguíneos, algo que sin embargo, el azúcar no provoca.
En esta nueva investigación, se han añadido pruebas que notifican como el eritriol no sería tan seguro como lo catalogan las agencias reguladoras de los alimentos, de ahí que los científicos que forman parte de este estudio, apuesten por una revaluación de dicho componente.
En el estudio llevado a cabo, participaron 20 voluntarios sanos, en los que se observó como los niveles medios de eritriol después de comer productos que contenían dicho endulzante, aumentaron más de 1.000 veces en comparación con sus niveles iniciales. A su vez, los resultados revelaron como los participantes mostraron un aumento significativo en la formación de coágulos sanguíneos tras consumir eritriol. Mientras tanto, no se observó ningún cambio tras consumir glucosa.
Aunque en ocasiones acudamos a este tipo de sustituto del azúcar en busca de un beneficio mayor, podría llegar a ser un tanto contraproducente. Según explica Stanley Hazen: "muchas sociedades profesionales y médicos recomiendan habitualmente a las personas con alto riesgo cardiovascular, ya sea obesidad, diabetes o síndrome metabólico, que consuman alimentos que contengan sustitutos del azúcar en lugar de azúcar". Por ello es importante llevar a cabo una evaluación de la seguridad cardiovascular de este tipo de alternativas.
Efectos del eritriol en nuestro organismo
Este edulcorante artificial se obtiene a través de la fermentación del azúcar de maíz, y es hasta un 70% más dulce que el azúcar, un sustituto del clásico endulzante que destaca por su ausencia de calorías y carbohidratos y que podemos encontrar en alimentos con la etiqueta de "sin azúcar".
Aunque a priori todo aparentan ser ventajas, en la investigación reciente se ha observado como una vez que se consume el eritriol, éste no se descompone eficientemente en el cuerpo, sino que es absorbido por el torrente sanguíneo y se expulsa del cuerpo a través de la orina.
Hay que tener en cuenta que nuestro organismo ya produce pequeñas cantidades de eritriol de manera innata, por lo que un exceso de su ingesta podría hacer que éste se almacenase. Y es que en las cantidades típicas de consumo, este endulzante supondría un aumento significativo en la formación de coágulos sanguíneos, algo que alerta precisamente por su impacto a largo plazo en la salud cardiovascular. Aún así, es esencial llevar a cabo más investigaciones científicas para evaluar la seguridad de ciertos edulcorantes en relación con nuestra salud.
Fotos | Ali Dashti en Pexels, Meruyert Gonullu en Pexels
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