Al fijarnos detenidamente en esas zonas azules del mundo, que son los cinco lugares del planeta donde la gente vive más años que la media, nos percatamos que entre ellas está Japón, y es que este país destaca por tener algunas de las personas más longevas. Esto nos ha llevado a preguntarnos cuales son esos hábitos alimenticios que consiguen que los habitantes de este archipiélago vivan muchos más años en comparación con otras poblaciones. Para ello es importante prestar atención a los alimentos que no pueden faltar en el día a día de los japoneses.
Té matcha
Esta bebida cargada de antioxidantes reduce el estrés y la ansiedad, y es que las investigaciones científicas han notificado como los altos niveles de L-teanina del matcha, están directamente relacionados con el estado de ánimo y el nivel de tensión.
Alimentos fermentados
Algunos de los alimentos más populares en Japón son el miso, que se trata de una pasta de soja fermentada que se suele utilizar para hacer sopa, el natto, que es soja fermentada y el nukazuke, que son esas verduras fermentadas encurtidas en salvado de arroz. Este tipo de opciones son todo un acierto, ya que están llenas de probióticos que ayudan con la digestión.
Algas marinas
Un clásico de la dieta en Japón. Es ideal porque tiene pocas calorías y mucha fibra. Ademas, contiene una variedad de minerales y vitaminas esenciales, como yodo, hierro, potasio, magnesio, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3.
Soja
Desde los edamames, hasta el kinako, más conocido como polvo de soja, leche de soja sin azúcar, natto y miso casero. Este alimento es todo un acierto, pues tiene un alto contenido en fibra, vitaminas B, potasio y polifenoles como la isoflanova.
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Tofu
Más allá de ser uno de los alimentos de cabecera en las dietas vegetarianas y veganas, también está muy presente en los platos japoneses. A través de él podemos obtener gran cantidad de proteínas de origen vegetal y es a la par un producto muy versátil que se adapta de forma brillante a tus diferentes recetas.
Sésamo
Un superalimento que en la cocina japonesa cobra especial protagonismo. Presenta un alto contenido en vitamina B y E, proteínas, fibra y minerales como magnesio, calcio y fitoesteroles, que pueden ayudarnos a controlar el colesterol.
Hongos shiitake
El shiitake es un ingrediente clave para los platos japoneses. Y es que, además de darle un extra de sabor a las recetas, este hongo está repleto de proteínas y vitaminas D y B y también contiene lentinano, un polisacárido que es un gran aliado para ayudar a combatir la inflamación.
Jengibre
Un superalimento que despunta por sus propiedades curativas no solo en Japón, sino en todo el mundo. Un ingrediente que puede ser un must en tu dieta, ya que ayuda a reforzar la inmunidad y el metabolismo.
Fotos | Ketut Subiyanto en Pexels, Charlotte May en Pexels
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