El hierro es un mineral de gran importancia para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. De entre la larga lista de pros que trae consigo a nuestro cuerpo, es importante destacar como la falta del mismo es la principal causa de anemia, la deficiencia mineral más frecuente según La Organización Mundial de la Salud. Una deficiencia que se acentúa especialmente en mujeres, alcanzando al 40% de las embarazadas y 33% de la población femenina general.
Su lista de pros hace que sí o sí queramos incluir este alimento en nuestra dieta. Para ello, es esencial fijarse en que productos son ricos en hierro, y es que muchas veces tendemos a pasar por alto opciones que presentan una amplia cantidad de dicho componente por puro desconocimiento.
¿Qué alimentos son ricos en hierro?
Cuando pensamos en alimentos que sean una gran fuente hierro, rápidamente se nos vienen a la cabeza las lentejas o la carne y nos olvidamos de que existen también otras opciones ricas en este componente que son un must para incluir en la dieta y aumentar la presencia del hierro en la misma. En concreto, la remolacha destaca por ser muy rica en este mineral, una opción que puede convertirse en una gran aliada de tus menús.
Además de hierro, la remolacha también ofrece otros nutrientes beneficiosos para nuestro organismo como ácido fólico y vitamina C, que no solo mejoran la absorción del hierro, sino que también contribuyen a mejorar nuestra salud. Por si fuera poco, los estudios científicos ya se han hecho eco de su potencial de ser un agente antioxidante, antimicrobiano, anticancerígeno, hipocolesterolémico y antiinflamatorio. ¿Qué más se le puede pedir?
A veces prescindimos de la remolacha porque no sabemos muy bien como acoplarla a nuestras recetas más allá de incluirla en las ensaladas. Esta hortaliza podemos añadirla a nuestros gazpachos en verano, así como a cremas calientes en invierno, también podemos consumirla encurtida así como en formato de falso carpaccio, cortada finamente y aliñada. ¡Atrévete a experimentar con esta hortaliza en tu cocina!
Fotos | Pixabay en Pexels, Noora AL en Pexels
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