El ayuno intermitente es una práctica alimentaria que consiste en alternar periodos de ingestión de alimentos con otros de ayuno y que promete ayudar a mejorar nuestro metabolismo, así como favorecer la pérdida de peso. Las revisiones de los estudios llevados a cabo sobre dicha cuestión, ya ha notificado cómo, además de ayudarnos a perder peso, podrían mejorar otros factores como la hipertensión o los niveles de glucosa.
Lo que explica una posible reducción de factores de riesgo cardiometabólicos, además de la reducción de peso corporal, según indican las investigaciones científicas, se debe a que consumiríamos menos calorías de las que gastamos. Y es que, precisamente, al no tener que reducir las calorías en cada comida, sino en su lugar ayunar durante un tiempo determinado, podría hacer que sea más sencillo cumplir ese déficit de calorías.
Aunque no hayamos caído en la cuenta de ello, nosotros ya hacemos un ayuno todos los días, desde que nos acostamos tras la cena hasta el desayuno del día siguiente. El ayuno intermitente, lo que se propone, es aumentar dicha franja horaria de no ingesta de alimentos. Es cierto que existen diferentes tipos de ayuno, pero uno de los métodos más conocidos es el 16:8, una opción que apuesta por estar 16 horas sin comer y otras 8 horas donde podemos ingerir alimentos.
Un ejemplo de un ayuno 16:8, sería realizar la primera comida a las 14:00 e ingerir todas nuestras kilocalorías entre las 14:00h y las 22:00h, en un periodo de 8 horas. De esta forma al día siguiente volveríamos a comer tras 16 horas desde la última comida, de nuevo a las 14:00.
¿Qué podemos comer durante el ayuno intermitente?
Es importante tener en cuenta que como indica la nutricionista Gabriela Gottau, en un artículo de Directo al Paladar, durante los periodos de ayuno solo se podrían ingerir líquidos como agua, agua con gas o infusiones sin azúcar ni otros nutrientes que aporten energía.
Durante las horas de ingesta de alimentos, como indica la nutricionista, podríamos realizar de entre dos a tres comidas de una buena calidad, y es que es esencial no recurrir a comida ultraprocesada, así como comida basura en dichos periodos, sino optar por alternativas saludables que faciliten esa reducción de las calorías diarias que ofrecemos al cuerpo.
Es cierto que, aunque debemos decantarnos por opciones de alta calidad nutricional, el tamaño de las ingestas no es de especial importancia, sino más bien la selección de los platos que hacemos para esas dos o tres comidas diarias. Es esencial optar por platos que sacien, mediante un aporte de proteínas de calidad y fibra, además de que nos ofrezcan grasas saludables, hidratos de carbono, vitaminas y minerales, todos ellos necesarios en nuestro organismo.
Como explica la nutricionista, es fundamental decir adiós a los azúcares libres o añadidos a nuestra dieta diaria, así como a las bebidas con alcohol y evitar a la par las frituras. En su lugar, recomienda incluir frutas y verduras variadas en las distintas comidas, optar por proteínas magras, que pueden ser carnes frescas o pescados, huevo o bien, opciones vegetales como las legumbres, granos enteros, frutos secos y semillas.
Fotos |Darina Belonogova en Pexels, Ba Tik en Pexels
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