Nueva York es una ciudad que marca tendencia foodie en el mundo. Vamos, que antes de desechar una moda gastronómica llegada desde la Gran Manzana, debemos pararnos a pensar que, quizá, en unos meses la tengamos entre nosotros. La última locura en Nueva York son los taiyaki, unos dulces japoneses en forma de pez reconvertidos en conos de helado. ¿Pez y helado juntos? Pues sí. Así son las modas.
Los taiyaki originales japoneses son unos pasteles hechos con una masa similar a la de los gofres o las tortitas, cuya característica principal es la forma de pez. En la gastronomía japonesa suelen rellenarse con una pasta de alubias dulces. Pero, con el salto a Estados Unidos, se han reciclado en conos de helado. En la parte inferior del pastel, se puede encontrar la misma pasta original de la receta nipona o crema pastelera. Taiyaki NYC es un nuevo local ubicado entre Chinatown y Little Italy, inaugurado el pasado día 16, y principal responsable de la importación del taiyaki. ¿Habrá llegado este postre para quedarse o será una moda pasajera? Solo el tiempo lo dirá.
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